Кухненски уреди и прибори: фурна, съдове за съставки, лъжица, метално сито, дълбока стъклена купа, лист за печене, блат.
Съставките
| име | номер |
| Суха мая | 14 g |
| Топло мляко (38 градуса) | 300 мл |
| Водата е топла (38 градуса) | 200 мл |
| захар | 1 супена лъжица. л. |
| сол | 1/2 с.л. л. |
| брашно | 800-900 g |
| Растително масло | 50 g |
Стъпка готвене
- В 300 мл топло мляко добавете 1 чаша захар и 14 г сушена мая. По този начин можете веднага да проверите дали маята е добра и тестото ще втаса много по-бързо. Оставете сместа за около 10 минути. Дрождите трябва да отглеждат добра шапка. Пресейте през метално сито 800-900 г брашно.
- Добавете ½ с. Л. Към пресятото брашно. супени лъжици сол и разбъркайте добре.
- Изсипете подходящата мая и 200 мл топла вода в чиния с брашно и сол.
- Омесете тестото с ръце първо в купа, добавете 50 г растително масло и когато тестото се събере на една бучка, след това го прехвърлете на масата.
- На масата е готово бучка тесто също добре омесено за 10 минути, така че да не се прилепва нито към масата, нито към ръцете.
- По плътността на тестото също ще може да се забележи, че брашното вече не е необходимо. Тестото трябва да е гъсто, но в същото време меко, за да не се „запушва“ с брашно. Разточете тестото в сферична форма.
- Взимаме дълбока стъклена купа, намазваме я с растително масло, можете леко да намажете самото тесто. Сложете тестото в купа, намазана с растително масло. Затваряме тестото със слепващ филм, оставяме да се „приближи“ за около час на топло място. В обем тестото трябва да се удвои.
- Когато тестото „се приближи“, поръсете масата с брашно, извадете тестото от купата и го поставете на масата, поръсена с брашно.
- Набодете тестото със сгъваеми движения от ръба навътре, но не стискайте много. Оформяме хляб от кръгъл хляб.
- Обърнете хляба и го превъртете по часовниковата стрелка на масата, така че целият въглероден диоксид да излезе от хляба им.
- Разпределяме тестото в тавичка, намазана със слънчогледово масло.
- Поръсете тестото отгоре с брашно, покрийте с лека кърпа и оставете да се приближи за още 30 минути.
- Правим прорез с острие. Можете да използвате нож, но той често не е толкова остър, колкото е необходимо, и просто съсипвате хляба.
- Включваме фурната на 250 градуса и я загряваме много добре. Напръскайте фурната с вода, за да се образува пара, което ще ви помогне да създадете вкусна кора. Слагаме тавичка с хляб във фурната и понижаваме температурата до 190 градуса. Печете хляб във фурната за около 40 минути. Прехвърляме хляба от формата върху шкафа за тел, покриваме с тънка кухненска кърпа и оставяме да изстине. Приятен апетит!
Важно!По-добре е да печете хляб в кръгла форма с диаметър около 22 см, тогава ще запази идеалната си форма.
Видео рецепта
Предлагам ви да се запознаете с рецептата по-подробно във видеото. Можете да разгледате по-подробно процеса на приготвяне на теста за хляб и допълнителни коментари от автора на видеото.
Успяхте ли вече да зарадвате семейството си с вкус от детството? Може би имате свои собствени рецепти за домашен хляб? Споделете вашите резултати и коментари с нас!