Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- кухненска печка;
- сито;
- везни;
- дълбоки купи;
- тенджера;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- кърпа;
- чиния;
- вилица;
- четка за смазване;
- лист за печене;
- пергамент;
- ренде;
- ножът.
Съставките
| продукт | номер |
| пшенично брашно | 240 g |
| мляко | 50 мл |
| вода | 100 мл |
| суха мая | 1 ч.л. |
| захар | 1 ч.л. |
| сол | ¼ ч.л. |
| масло | 50 g |
| сулугуни сирене | 250 g |
| пилешко яйце (жълтък) | 1 бр |
Стъпка готвене
- Веднага е необходимо да приготвите тестото за качапури. За да направите това, в дълбока купа смесете 1 ч.л. суха мая и 1 ч.л. гранулирана захар.
- В малка тенджера смесете 50 мл мляко и 100 мл вода. Поставете го на малък огън и загрейте малко, но млякото с вода не трябва да е горещо.
- Изсипете топла течност в купа със захар и мая, разбъркайте добре съставките, така че да няма бучки, и оставете за 15 минути.
- Докато маята вари, разтопете 30 г масло в тенджера и оставете да се охлади.
- Отделно, пресейте 240 г пшенично брашно и sp ч. Л. В купа. сол, разбъркайте сухи храни, направете малка депресия в средата и изсипете сместа с мая.
- След това замесете добре тестото.
- След като цялото брашно се абсорбира добре, добавете разтопеното и охладено масло към тестото и след това замесете тестото за 10 минути.
- Тестото трябва да се окаже ефирно и да залепва малко за ръцете ви, но вече няма нужда да добавяте брашно.
- Дълбокият съд трябва да бъде леко смазан с растително масло, след което поставете омесеното тесто там, покрийте с кърпа, така че да не се навива, и го поставете на топло място за 1 час. През това време масата трябва да се увеличи с 2-3 пъти.
- За пълнежа ви трябват само 250 г сирене сулугуни, което трябва да се настържете на едро ренде.
- Когато тестото втаса, го сложете на маса, поръсена с брашно, и след това леко омесете. Натиснете тестото с ръце, за да направите торта, след което го разточете леко с точилка.
- Оставете малка част от сиренето, за да поръсите тортата отгоре, и разпределете по-голямата част в средата на тестото.
- Свържете краищата заедно в центъра и ги прищипайте добре.
- Обърнете тортата с главата надолу, разтегнете леко тестото с ръце и го разточете с точилка, но не прекалявайте, за да не го разкъсате. След това обърнете тортата от другата страна и отново отидете с точилка. В средата трябва да има малка дупка.
- С помощта на точилка прехвърлете продукта върху лист за печене, покрит с пергамент.
- В малка чиния леко разбийте жълтъка с вилица и след това използвайте специална четка, за да намажете тортата отгоре.
- Поръсете сирене отгоре и почистете във фурна, предварително загрята до 230 градуса, печете 10 минути.
- След като изтече времето, добавете температурата до 240 градуса и задръжте печенето във фурната за още 5 минути, докато придобие красив златист цвят.
- Намажете горещите качапури с парче масло и сервирайте.
Видео рецепта
Ако не знаете как да разнообразите диетата си, предлагаме ви да гледате това видео. В него авторът ще демонстрира как за кратко време да приготвите вкусно и здравословно ястие, което ще отговаря както на празничната трапеза, така и ще бъде прекрасна закуска. Mingrelian Khachapuri ще ви изненада с нежния си вкус и мекота.
Уважаеми читатели, опитвали ли сте някога истински грузински хачапури? Хареса ли ви тази рецепта? Коя е най-рецептата за това ястие? Какво сирене използвате като пълнеж?
Други рецепти на Хачапури
Приятно четене!