Кухненски уреди и прибори:
- тиган с капак;
- точилка;
- сито за брашно;
- борда;
- чаена лъжичка;
- лъжица;
- вилица;
- лопата;
- ренде;
- нож;
- чаша за измерване;
- Чаши 2 бр.
Съставките
| Съставките | номер |
| брашно | 250 g |
| кефир | 190 мл |
| сол | 0,5 ч.л. |
| сода | 0,5 ч.л. |
| захар | 1 ч.л. |
| Копър зелените | 50 g |
| Сирене Сулугуни | 250 g |
| Извара и твърдо сирене | 200 g |
| масло | 50 g |
Стъпка готвене
Тестото
- В дълбока купа смесете сухите съставки: 250 г брашно, пресято по-рано през сито, 0,5 ч.л. сол, 0,5 ч.л. сода и 1 ч.л. захар. Смесете всичко.
- Изсипете 190 мл кефир в сухата смес и омесете тестото.
- Когато ви стане трудно да се намесите с лъжица, сложете я на повърхността и омесете с ръце. Тестото трябва да е гъсто, но еластично. Прехвърлете тестото в купа, покрийте със залепващ филм и оставете за 20 минути. След това ще се работи по-лесно с него и няма да се счупи при търкаляне.
пълнеж
- Докато тестото почива, напълнете. За целта вземете 250 г сирене сулугуни и 200 г всякакви други сирена, можете да използвате твърдо сирене като руско, извара или фета. Настържете сулугуни и други твърди сирена на едро ренде, каша сирене или фета с вилица.
- Нарежете на ситно 50 г предварително измит и изсушен копър, добавете го към сиренето и разбъркайте добре.
- Разделете пълнежа на 4 равни части и разточете топките от тях.
Готвене Хачапури
- Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка част от тестото в малка торта с диаметър около 12-13 см и дебелина 0,4-0,6 см.
- Поставете топките от сирене пълнеж в центъра на всяка торта.
- Свържете краищата на тортата, покривайки напълно пълнежа, трябва да получите топка. Ако тестото се залепи за ръцете ви, добавете малко брашно.
- Разточете топките в торти с дебелина 0,6-0,8 см. Ако на места тестото се разкъса, е добре.
- Разстелете оформените питки върху предварително загрят сух тиган.
- Покрийте и запържете за 2-3 минути от всяка страна.
- Поставете готовите качапури в чиния и намажете отгоре парче масло. Хачапури готови, сервирайте цели или нарязани на порции резени. Приятен апетит.
Съвети за готвене
- Вместо кефир може да се добави неподсладено кисело мляко или кисело мляко.
- Пълнежът може да се състои от един вид сирене, но ще е по-вкусно, ако използвате 2-4 сорта различни сирена.
- Можете да добавите 1-2 сурови яйца към пълнежа, те ще бъдат приготвени чрез печене на качапури.
- Можете да използвате всякакви зелени според вашето желание, зелен лук, магданоз, кінза, спанак са подходящи.
- За пикантност можете да добавите малко черен или червен пипер към пълнежа.
Видео рецепта
Благодарение на стъпка по стъпка видео рецептата, определено можете сами да приготвите качапури в кухнята си.
Има много варианти за готвене и сега знаете един от тях. Споделете в коментарите, ако рецептата ви е харесала.