Кухненски уреди и прибори:
- котлон или печка;
- кухненска дъска;
- нож;
- чинии за съставки;
- тиган;
- кухненска шпатула;
- чаена лъжичка;
- електрическа кана или обикновена кана;
- вилица;
- силиконова шпатула;
- тиган с незалепващо покритие (можете да обикновени);
- пасатор;
- черпак;
- чаша;
- чиния за сервиране на ястия.
Съставките
| лук | 1 бр |
| картофи | 2 бр |
| печурки | 400 g |
| Крем (20%) | 200 мл |
| Растително масло | 2 с.л. |
| масло | 1 супена лъжица |
| сол | На вкус |
| пипер | На вкус |
| индийско орехче | На вкус |
Знаете лиЗа да може супеното пюре да е вкусно и ароматно, трябва да изберете гъби, които не са еластични по структура, а еластични. Колкото по-свежи са гъбите, толкова повече цветът им е по-тъп и те са по-ароматни (развалени гъби без мирис).
Стъпка готвене
- Приготвяме всички съставки, обелваме лука и картофите, измиваме гъбите под вода. Нарязваме 1 глава лук.
- Нарежете 2 картофа на малки парченца.
- Почистваме 400 грама шампионки и нарязваме на тънки филийки. По-добре е да вземете средно големи гъби, те ще се готвят по-бързо и ще бъдат по-лесни за разбиване в блендер. Оставяме няколко чинии за украса.
- Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. растително масло, сложете малко парче масло (10 грама), разбъркайте, докато се разтвори.
- Добавете нарязан лук и запържете до прозрачност.
- След като запържите лука, добавете нарязаните гъби, разбъркайте, запържете на среден огън за 5-7 минути (гъбите се варят, като ги намалите по размер). Периодично не забравяйте да разбърквате!
- След като запържите лука и гъбите, добавете картофите.
- Сол на вкус, добавете (по желание) малко смляно индийско орехче и разбъркайте всичко.
- Налейте вряла вода, така че водата да не е по-висока от нивото на зеленчуците. Гответе на слаб огън за 20 минути под капака.
- Междувременно в сух тиган запържете гъбите, които заделихме, за да украсим супата.
- Готовата супа е важно да се бие, така че да стане хомогенна и кремообразна. Вземете блендер, изсипете супата в купа и разбийте, докато супата е кремообразна и равномерна.
- Изсипете крем супата в чист тиган и добавете 200 мл сметана със съдържание на мазнини 20%.
- Супата се загрява на огън, без да заври. В процеса на загряване вкусваме супата и ако е необходимо добавяме сол и черен пипер. Изключете кремовата супа, като не довеждате до кипене. Гъбена крем супа е готова! Ако смятате, че крем супата е гъста или искате млечен нюанс на вкус, можете да добавите още крем.
- Сервирайте ястието в дълбока чиния, украсете, когато се сервира с предварително пържени гъби. Можете също така да украсите с билки (магданоз, копър, зелен лук) по ваша преценка.
Видео рецепта
Можете да видите по-подробно и ясно метода за приготвяне на крем супа от гъби, формата на нарязване на съставките в кратко видео:
Такъв оригинален първи курс може да претендира за заглавието на ресторант. Със сигурност ще се хареса на вас и вашите близки. Ако вече сте успели да опитате такава крем супа, споделете впечатленията си в коментарите, както и разкажете за вашите идеи и начини за приготвяне на такова първо ястие.
Други рецепти за супи
Рибена супа от сьомга със сметана
Сьомга ухо
Пушена грахова супа
Супа от гъби шампиньон
Пиле Вермишели и Картофена супа
Сьомга ухо
Пушена грахова супа
Супа от гъби шампиньон
Пиле Вермишели и Картофена супа
Приятен апетит!