Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- оператор на смесител;
- точилка;
- контейнери за съставки;
- повърхност за омесване на тесто;
- пергаментова хартия;
- кърпа;
- нож;
- вилица;
- размахване;
- лъжица.
Съставките
| Бяло пшенично брашно | 300 g |
| вода | 200 мл |
| Ръжен или пшеничен закваска | 5 g |
| Пълнозърнесто брашно | 250 g |
| Ръчно пълнозърнесто брашно | 50 g |
| Елда каша (варена) | 120 g |
| захар | 20 мл |
| мед | 20 g |
| сол | 12 g |
| Растително масло | 30 g |
Стъпка готвене
- Разтворете кваса във вода и добавете брашното. Разбъркайте добре, за да няма бучки и покрийте с кърпа. Оставете за 8-10 часа на топло място.
- Накиснете елдата за една нощ, но гответе непосредствено преди омесването на тестото. Тестото може да се омесва както на ръце, така и в миксер за тесто. За целта смесете вода, брашно и кисела тесто. Оставете всичко за 15 минути под кърпа. След това добавете елда, сол и захар. Разбъркайте добре. След това добавете растително масло.
- Омесете тестото 15-17 минути както на ръка, така и в миксера за тесто.
- Тестото е малко лепкаво. Той трябва да бъде разположен в купа, образувайки топка. Оставете в същата купа за 2,5 часа под кърпа или филм. По-добре е да намажете тестото с растително масло.
- Сложете готовото тесто върху повърхност, предварително поръсена с брашно. Това тесто може да бъде разделено на две части по желание. От тестото направете две (или една) кръгли топки. Оставете за 5-7 минути, за да дойде още малко. Оформете овални или кръгли заготовки, поръсете дъното на кошничките с брашно. Добавете варена елда отгоре и поставете шева на детайла надолу. Оставете за 2,5 часа.
- Сложете хляба върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия, или в тава за хляб. Изпратете хляб в предварително загрята фурна до 230 градуса, като същевременно намалите температурата до 200 градуса.
- Печете хляб до готовност, около 15 минути. Готово! След като хлябът изстине, той може да се яде и сервира. Приятен апетит!
Видео рецепта
За да разгледате визуално процеса на печене на елда хляб, можете да гледате това видео. Хлябът е много пищен, мек отвътре и с хрупкава коричка отвън. За да направите тестото, не забравяйте да следвате инструкциите. Приятен изглед!
Сега знаете как се прави лесен и прост хляб от елда. Той е не само много вкусен, но и много здравословен. Такъв хляб можете да приготвите у дома, като използвате тестомесител или собствените си ръце, за да омесите тестото. Определено ще изненадате любимите си хора, ако им изпечете хляб, защото хлябът е главата на всичко, нали? Случвало ли ви се е да печете хляб? Споделете вашите истории за готвене по-долу в коментарите и ми кажете дали специално ви е харесала тази рецепта? Може би имате някои тайни в печенето на хляб и можете да ги споделите по-долу в коментарите.