Елда с юфка с пиле от теряки - невероятно вкусно ястие 🍝

Кухненски уреди и прибори: нож, лъжица, дъска за рязане, за предпочитане голям тиган или уок, котлон.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да започнем, нека вземем пилешкото филе. Нарязваме 300-400 г месо на малки, продълговати парчета и го изпращаме до удобни чинии.
   
2. Залейте с една супена лъжица соев сос и две супени лъжици сос teriyaki, 2 чаени лъжички мед, разбъркайте и оставете да се маринова, докато приготвяте останалите съставки. По желание можете да добавите малко сол, смлян черен пипер. Но имайте предвид, че соевият сос е солен, така че добавете щипка сол или изобщо не добавяйте сол. В крайни случаи добавете към вече напълно приготвеното ястие.
   
3. Измиваме 150 г гъби, нарязваме ги на тънки плочи.
   
4. Почистваме два лука, изплакваме, нарязваме на тънки полукръгчета.
   
5. Измиваме две зърна чушки, нарязани на тънки ивици.
   
6. Изсипете 50-70 г нишесте в плоска чиния и в него нарежете нарязаното месо. Правим това, така че месото да остане възможно най-сочно след пържене. Нишестето има способността да задържа влагата в него.
   
7. За пържене на месо трябва да използвате тиган с уок или голям с дебело дъно. Ако тиганът ви е малък, тогава пържете месото на порции в 2-3 комплекта. Ако веднага запържите голяма партида месо в малък тиган, тогава тя ще се готви, а не се запържва и тази опция не е подходяща за това ястие. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в тигана, добавете 30 г масло, оставете да загрее.
   
8. Изпращаме месо в тигана. Пържете на силен огън за не повече от 5 минути до златисто кафяво.
   
9. Отделно запържете лука в маслото до прозрачност.
   
10. Към него добавете гъбите и пържете до омекване за около няколко минути, като бъркате непрекъснато.
    
11. Препоръчваме и печенето на пипера поотделно, за да стане хрупкава с коричка. За целта изсипете малко растително масло или 20 г масло в отделен тиган, загрейте го и изпратете нарязания пипер. Пържете на най-силния огън за не повече от минута, като бъркате непрекъснато.
    
12. Сега е време да готвите юфка. Налейте вода в тигана около 1,5 литра, изпратете на огъня, оставете да заври. 150 г юфка от елда се изпращат във вряща вода. Това количество е достатъчно за две порции и една чаена лъжичка сол. Разбъркайте, след като заври, гответе 10 минути без капак.
    
13. Хвърлете готовата юфка в гевгир. Изсипете в чист тиган, добавете 10 г масло, така че юфката да не се слепва в една бучка. Към него изсипете пържени зеленчуци и месо, разбъркайте. Отгоре намажете с малко количество сос teriyaki и сервирайте. Оформяме на порционирани чинии, поръсваме отгоре с нарязан лук и сусамови семена отгоре за красота.
    

Видео рецепта

Гледайте това видео, за да разберете напълно какъв е целият процес на създаване на елда юфка с пилешко месо. Ще се вслушате в съветите на автора на видеото и ще видите крайния резултат.

Други рецепти за паста