Кухненски уреди и прибори:
- дъска за рязане;
- нож;
- кухненски везни;
- чайник за отопление на вода;
- две тигани;
- раменни остриета;
- чиния за готовото ястие;
- лъжица лъжица;
- газова или електрическа печка.
Съставките
| продукт | номер |
| Свинска каша | 400-500 g |
| Доматена паста | 40-50 g |
| брашно | 25 g |
| лук | 100-120 g |
| моркови | 70-80 g |
| чесън | 2 скилидки |
| Елда круши | 250 g |
| Топла вода | за сос и варене на елда |
| Растително масло | за пържене |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Зира и килантро | на вкус |
Стъпка готвене
Пригответе соята с месо
- Нарежете 400-500 г свинска каша на малки ивици. Можете и кубче - всичко зависи от вашите предпочитания.
- Нарежете 70-80 г моркови на тънки ивици. Ако бързате, можете да го настържете на едро ренде, но нарязаните моркови ще бъдат по-вкусни.
- Нарежете 100-120 г лук на четвърт пръстени. Нарежете 2 скилидки чесън на ситно.
- Добавете малко растително масло в предварително загрята тава. След това добавете нарязаното месо и го запържете до златисто кафяво - около 10 минути. Не забравяйте да разбърквате.
- Сега добавете нарязания лук, разбъркайте и запържете, докато лукът стане мек и прозрачен. Добавете чесъна и запържете още няколко минути.
- Сложете нарязаните моркови за месото, разбъркайте и запържете за 3-5 минути.
- След това добавете 40-50 г доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.
- След това изсипете съдържанието на тигана с гореща вода, сол, добавете черен смлян черен пипер, кимион и кінза. Разбъркайте соята, покрийте тенджерата и оставете да къкри за 50-60 минути на най-ниския огън.
- 15 минути преди края на готвенето добавете 25 г брашно към соса, разбъркайте добре. Благодарение на това тя ще стане по-гъста.
Пригответе гарнитура
- Загрейте чист тиган на среден огън, след което поставете в него 250 г измита елда. Запържете за 5-10 минути, като бъркате постоянно. Така кашата ще бъде по-вкусна.
- Изсипете зърнените култури в тигана с гореща вода. Нивото му трябва да е на 2 пръста над елдата. Добавете сол, разбъркайте и покрийте тигана.
- Щом елдата абсорбира цялата вода, смесете кашата и отстранете от топлината.
- Сложете малко елда в чинията. Сложете малко месо и зеленчуци отгоре на кашата, след което залейте елдата с малко количество от самата сос. По желание можете да украсите ястието със ситно нарязани пресни билки. Всичко е готово, елда с сос и месо може да се сервира на трапезата. Приятен апетит!
Видео рецепта
Това видео демонстрира процеса на приготвяне на елда със сос и месо. Показано е и разказано подробно как да се готви грави с месо и зеленчуци, както и самата гарнитура под формата на елда каша.
Елдата със сос с месо е традиционно и широко разпространено ястие. Тя е проста, вкусна и здравословна. Zira и cilantro в рецептата правят гравитацията и месото ароматни, добавят интересни нотки към вкуса, превръщайки всекидневно ястие в много необичайно. Също така ще бъде вкусно да се готви с добавка на кориандър и кимион. Хареса ли ви рецептата? Какви подправки сте използвали? Или реши да се справя без тях изобщо? Резултатът отговори ли на вашите очаквания? Ако имате идеи как да допълнете или подобрите този метод за готвене на елда с тенджера с месо или вашата необичайна рецепта за това ястие - споделете знанията си в коментарите!