Печена розова сьомга в заквасена сметана - сочна и нежна

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска повърхност за готвене;
• кухненски нож;
• дъска за рязане на зеленчуци и риба;
• тиган с капак;
• лопата;
• супена лъжица;
• ястие за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди да приготвите храна, е необходимо да се подготви розова сьомга. За целта го почистете от люспи и изплакнете. Отрежете главата и опашката с остър нож. Правим разрез по целия корем и получаваме всички вътрешности. Под голямо количество течаща вода обилно изплакнете розова сьомга отвътре и отвън. Филе не се изисква. Нарежете рибата на парчета от 1,5-2 cm.
   
2. Нареждаме филийките розова сьомга на чиния и добавяме малко количество морска сол. За липса на такива можете да използвате обичайното. Процедурата се извършва от двете страни.
   
3. Обелете от лука голям лук, нарежете го на половина и го нарежете на колкото е възможно по-малки кубчета.
   
4. Загрейте тигана и добавете 2 с.л. л. растително масло. Важно е да използвате масло без чужда миризма, защото тогава ястието ще има неприятен аромат. Сложете нарязания лук в тигана и леко запържете на среден огън, докато придобие златист оттенък. За да предотвратите изгарянето на лука, периодично го смесвайте с шпатула.
   
5. Нарежете нарязаната розова сьомга върху лука.
   
6. Разредете 2/3 чаша заквасена сметана 1/3 чаша обикновена вода. Смесете добре съставките до гладка. Заквасената сметана може да се използва с всяко съдържание на мазнини, но тя трябва да бъде най-малко 15%. Залейте розова сьомга със заквасена сметана и подправете с щипка черен смлян пипер. Поръсете малко смлян индийски орех отгоре на рибата.
   
7. Затваряме тигана с капак и оставяме да къкри за четвърт час на слаб огън. В началото на задушението все още можете леко да осолите самия бульон, така че розовата сьомга да не се окаже безвкусна и свежа. Също така, ако бульонът не покрива напълно парчетата риба, след това ги поливайте в началото на готвенето, за да не се окажат пресушени.
   
8. Оформяме готовата розова сьомга на порции и сервираме с пресни зеленчуци. Този метод на готвене на червена риба го прави по-сочен и ароматен. Можете да приготвите всяка гарнитура за розова сьомга по ваш вкус, например картофено пюре или варен ориз.
   

Видео рецепта

Видеото показва проста и бърза рецепта за приготвяне на розова сьомга в заквасена сметана. Ще научите как бързо да извадите червена риба в тиган. Дадена е стъпка по стъпка инструкция и подробности за всеки етап на готвене. Посочени са всички необходими съставки и препоръчителното им количество.

Други рецепти за риба