Печена розова сьомга със зеленчуци във фурната - оближете пръстите си

Кухненски уреди и прибори: фурна, дъска за рязане, нож, съд за печене, ръкав за печене, чинии.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете розова сьомга (около 1 кг). Размразявайте го. Нарязваме перките. Отрежете главата и опашката (те са полезни за готвене на рибена чорба). Изрежете корема и внимателно извадете вътрешностите. В нашия случай се натъкна женска с хайвер. Внимателно отделете хайвера. Може да се осоли. Измиваме получения труп от риба. Правим плитки разрези през билото от двете страни.
   
2. Моят лимон, скалд. За да изцедите колкото е възможно повече сок, стиснете лимона към дъската за рязане с длани и го навийте по дъската (не полагайте прекалено много усилия). По време на тази процедура всички камери, всички сегменти са счупени вътре в лимона и той става мек. Сега вземете един лимон и го нарежете наполовина. За да избегнете изстискване на лимонови семена в чиния или сос при изстискване на лимонов сок, по време на изстискване на сока леко нарязвайте резена лимон до дланта на ръката си. Естествените бразди на пръстите ще освободят лимон, а костите ще останат в дланта на ръката ви. Като обърнем малко лимона, изстискваме сока от него. Втората половина на лимона ще отиде за украсата. Смесете сока на половин лимон, сол (на вкус) и черен пипер (на вкус). С тази марината търкаме рибата от двете страни, както и вътре в корема.
   
3. Почистваме и измиваме 2-3 средни лука и ги нарязваме на пръстени. Почистваме и измиваме един голям морков и също го нарязваме на пръстени. Три български средни чушки, измийте, почистете сърцевината и семената, изплакнете с вода. Нарежете на големи ивици. Измивам шест малки домата и ги слагам в чиния.
   
4. Вземете ръкав за печене. Ние измерваме дължината малко повече от съда за печене и я отрязваме. Завързваме едната страна на ръкава и започваме да разнасяме зеленчуци, разпределяйки ги по цялата повърхност на формата. Оставяме част от пипера за по-късно.
   
5. Разстиламе маринованата риба в ръкава, отстрани разположихме останалия пипер, около една чаша замразена царевица и домати, нарязани наполовина. В разрезите на рибата вмъкнете половините пръстени лимон.
   
6. Поръсете риба със сушен магданоз отгоре. По желание сушеният магданоз може да бъде заменен с всякакви други изсушени билки или смес от тях, като "провансалски билки" или "италиански билки". Тогава варената розова сьомга ще се окаже още по-ароматна. Вържете чанта. Изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути.
   
7. След 30 минути извадете от фурната, отворете ръкава за печене и разстелете върху чиния. Зеленчуците и рибата са добре изпечени. Разбира се, розовата сьомга е малко суха. Но ние конкретно не добавихме масла и сосове и го приготвихме в собствен сок. Преди сервиране поставете задушените зеленчуци отгоре на рибата и изсипете сока, който се открои по време на процеса на задушаване. Оставете рибата да стои така, накиснете и тогава тя ще бъде по-сочна.
   

Видео рецепта

Това видео показва процеса на печене на розова сьомга със зеленчуци във фурната.

Други рецепти за риба