Кухненски уреди и прибори:
- голяма купа или купа (за тесто);
- купа (за смесване на вода и мляко);
- чаша за измерване;
- миксер или размахване;
- лъжица;
- хранителна обвивка;
- ютия за вафли (обикновена или за гонконгски вафли), можете също да използвате мулти-пекар и специален панел;
- силиконова четка;
- голяма чаша с чучур или голяма лъжица (за да е удобно да излеете тестото в гофрето с желязо);
- силиконова шпатула;
- нож;
- кухненска дъска;
- ренде;
- сладкарска торбичка (за пълнене).
Съставките
| продукт | номер |
| вода | 275 мл |
| брашно | 275 g |
| захар | 200 g |
| яйца | 4 бр |
| Екстракт от ванилия | ½ ч.л. |
| Растително масло | 50 мл |
| Прах за печене | 3 ч.л. |
| Прах от крема | 25 g |
| Брашно от тапиока | 60 g |
| Концентрирано мляко | 50 мл |
| Мастна сметана | 500 мл |
| захар | 5 супени лъжици. л. |
| ягоди | 8 бр |
| Настърган шоколад | 4 супени лъжици. л. |
| Поръсете захарта | 2 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Първо, пресейте 275 грама брашно, крем на прах (25 грама), 3 супени лъжици. л. бакпулвер, както и брашно от тапиока (60 грама). Смесете добре тези сухи съставки.
- Разбийте 4 яйца в отделна купа и добавете към тях 200 грама захар. Разбъркайте добре с миксер, докато захарта се разтвори напълно.
- Изсипете 50 ml концентрирано мляко в 275 ml вода и разбъркайте добре.
- В разбитите яйца със захарта, последователно на малки порции добавете сухата смес и вода с мляко. Продължаваме да разбъркваме всичко добре с миксер.
- След като омесите тестото, добавете към него ½ ч.л. екстракт от ванилия и 50 мл растително масло. И още веднъж старателно разбийте с миксер.
- Покрийте готовата смес с прилепнал филм и оставете за около 30 минути.
- Намажете вафленото желязо с растително масло и го загрейте до 180 градуса. В предварително загрятото вафлено желязо (или мулти-пекар) напълнете тестото, запълвайки всички вдлъбнатини. Затворете капака и печете гофретата 4-5 минути. Ако използвате обикновен вафлен ютия, се препоръчва да го обръщате всяка минута, така че вафлата да се пече равномерно от двете страни. В случай на мулти-пекар, това не е необходимо.
- Внимателно изваждаме готовата вафла от вафленото желязо, извивайки краищата със силиконова шпатула.
- Докато е топло, можете да му придадете желаната форма, например конусовидна. Когато изстине, формата ще остане, а вафлата ще е хрупкава.
Опция за пълнене
- Убита охладена сметана (500 мл) с 5 с.л. л. захар за 5 минути. Освен това захарта трябва да се въвежда постепенно, една лъжица.
- Когато кремът се сгъсти, ги сложете в сладкарска торбичка и ги изстискайте отгоре върху вафлата.
- Нарежете ягодите на тънки филийки и украсете отгоре.
- Разтрийте шоколада на фина ренде и отгоре поръсете бита сметана.
- Разпространяваме поръсването на сладкарски изделия по наша преценка.
Видео рецепта
Използването на този видеоклип ще направи вафлите в Хонконг още по-лесни и бързи. В крайна сметка, тя разказва подробно за всеки етап от готвенето и разкрива тайните на печенето на този вкусен и необичаен десерт.
Хонгконгските вафли могат да бъдат или десерт, или пълноценна вкусна закуска, закуска или обяд. Всичко зависи от това какво точно влагате в тях и в какво количество. И кои вафли предпочитате: сладки или с по-удовлетворяващ пълнеж?
Други рецепти за вафли
Приятно четене!