Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка (котлон);
- кухненски везни;
- месомелачка;
- тиган (яхния или тиган с дебело дъно) с капак;
- саксия с вместимост 1,5 литра;
- решето;
- дъска за рязане;
- едро ренде;
- нож;
- чиния;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка.
Съставките
| име | номер |
| Месо или кайма | 650 g |
| ориз | 100 g |
| лук | 2 бр |
| Среден морков | 2 бр |
| Пекин зеле | 1 голяма глава зеле |
| Домати в собствен сок | 850 мл |
| Растително масло | 2-3 с.л. л. |
| Обща сол | 2,5 ч.л. |
| Млян черен пипер | на вкус |
| вода | 0,75 L |
Стъпка готвене
- В тенджера с вместимост 1,5 литра, сварете 0,75 литра. вода, добавете 1 ч.л. сол и изсипете измит ориз. Сварете до готовност за 7-10 минути, отцедете, изплакнете ориза в студена вода, сложете в гевгир.
- Смелете в месомелачка 650 г месо. Можете да вземете същото количество кайма. Калорийното съдържание и вкусът на това ястие ще варират в зависимост от месото, което сте избрали: колкото по-диетичен вариант е с пуешко, пилешко или говеждо месо, толкова по-питателен е със свинско месо.
- В 1 голяма глава пекинско зеле с широки листа отрежете долната част (около 3 см) и я разделете на листа (2-3 от горните не са подходящи за употреба).
- Удебелената част на всеки лист или се отрязва с нож, или се отбива с кухненски чук.
- Обелете и нарежете на тънки четвъртинки от пръстените 2 лука.
- Обелете, измийте и настържете 2 средно големи моркови на едро ренде.
- В тиган или задушен загрейте 2-3 с.л. л. растително масло, сложете лука и запържете на силен огън за 1 минута.
- Добавете морковите и запържете за още минута. Можете да поставите нарязано зеле от останало зеле към зеленчуците.
- Намалете топлината до средна и оставете да къкри зеленчуци за 4-6 минути.
- Сложете половината в плънката. В останалия тиган добавете доматите в собствения си сок. Ако имате консерви с цели домати, трябва предварително да ги омесите.
- Сол на вкус, добавете черен смлян черен пипер на върха на ножа, разбъркайте и загрейте на слаб огън за 2-3 минути.
- Сложете половината сос в чиния и разпределете останалия сос по дъното на тигана.
- Към кайма със зеленчуци добавете охладен ориз, 1. ч.л. сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко както трябва. Ако плънката е твърде гъста и гъста, можете да добавите 1-2 с.л. л. студена вода.
- Върху по-тънък ръб на листа зеле сложете около 1 супена лъжица мляно месо (количеството му зависи от размера на листата) и го увийте с руло.
- Поставете нарязаните рулца зеле в тиган със соса шев надолу, притискайки един към друг.
- Разстелете отгоре останалия сос. За да предотвратите пълненото зеле, можете да добавите 0,5 стека. вода.
- Поставете тигана на огън, доведете до кипене, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 40-45 минути, като се съсредоточите върху готовността на зелето (можете да го проверите с дървено шишче).
- Сервирайте зеле със заквасена сметана или със соса, в който са задушени. Приятен апетит!
Видео рецепта
Опитайте варианта на познато ястие с пекинското зеле. От видеото ще научите как се различава от традиционното и какви продукти ще ви трябват. Освен това ще научите как да преработвате зеленчуци за това ястие, да навивате зелеви рулца, да приготвяте сос за задушаване.
Не е ли проста и интересна рецепта? Смятате ли, че е успешно или искате да допълните нещо? Разкажете ни за вашата рецепта за вкусно пълнено зеле.