Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- пергаментова хартия;
- прилепващ филм;
- миксер;
- сито;
- дълбоки контейнери с различни размери;
- мерителна чаша или кухненска скала.
Съставките
| продукт | номер |
| Превъзходно пшенично брашно | 375 g |
| Пшеница стартер | 50 g |
| Чиста негазирана вода | 215 g |
| сол | 8 g |
| Гранулирана захар | 5 g |
Стъпка готвене
- Поставете 50 грама пшеничен стартер в купа и добавете 75 грама чиста неподвижна вода на стайна температура, 75 грама пшенично брашно, пресято през сито. Смесете добре всички съставки, покрийте купата със залепващ филм и оставете на стайна температура поне за два часа. Максимумът за настояване на такъв квас е време до 12 часа. Но колкото по-топло е помещението, толкова по-бързо квасът ще бъде подходящ за по-нататъшна работа.
- Когато квасът е готов, добавете към него 140 грама чиста вода, 8 грама сол, 5 грама гранулирана захар и разбъркайте добре.
- Изсипете в купата на миксера и пресейте там през сито 300 грама първокласно пшенично брашно.
- Омесете тестото с миксер на средна скорост в продължение на пет минути.
- Когато тестото е готово, прехвърлете в дълбок съд, покрийте с капак или залепващ филм и оставете да втаса на стайна температура в продължение на три часа.
- След всеки час разтягаме тестото и омесваме леко.
- След като изтече времето, разпределете тестото върху равна повърхност, поръсена с пшенично брашно. Разделете тестото на две равни части и го закръглете.
- Покриваме тестото със залепващ филм или капак и отново оставяме да престои 15 минути.
- След това оформяме хляб от всяка част и го навиваме в франзела.
- Оформените багети се поставят върху пергаментова хартия, покриват се с прилепващо фолио и се оставят да почиват в продължение на три часа.
- След като изтече времето, правим характерни наклонени участъци на всяка багета и поръсваме с вода. Прехвърляме върху лист за печене с пергаментова хартия.
- Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий и поставете нашите багети да се пекат. След 15 минути отворете фурната, поръсете багетите с вода, намалете температурата до 200 градуса по Целзий и печете още 20 минути.
- Изваждаме готовия хляб от фурната и го оставяме да изстине.
Видео рецепта
Тази видео рецепта ще бъде много полезна за тези, които възнамеряват да научат как да пекат истински френски хляб у дома. Такива сладкиши просто трябва да бъдат на масата при всяка съвременна домакиня. Този хляб не е срам да се сервира на празничната трапеза като сандвичи или просто на чиния за хляб. Бъдете сигурни, че всеки ваш приятел ще поиска тази рецепта.
Искате ли да научите как да печете хляб у дома? Ако отговорът е да, тогава побързайте да запазите рецептата, която сте прочели в тази статия. В момента рядко купувате вкусен, и най-важното, пресен и висококачествен хляб в магазините. Решението на този проблем е доста просто, но изисква известно време и усилия. Но винаги ще сте сигурни, че вашите близки ядат истински, домашен, висококачествен хляб, без вредни съставки. Печете ли сами или купувате в магазин? Искате ли да готвите с тази рецепта? Или може би знаете как да го допълвате изгодно? Споделете своите мисли и преживявания в коментарите!