Филе от треска в тесто - вкусно и необичайно ястие за 5 минути

Кухненски уреди и прибори:

• тиган или яхния с дебело дъно и високи страни;
• дъска за рязане;
• нож;
• скимер;
• плоско ястие
• дълбока купа;
• лодка за гравиране;
• пергаментова хартия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Нарежете рибното филе на ленти с дебелина 1 см. След това изрежете всяка лента под ъгъл, така че дължината й да е около 7-10 см. Поставете лентите на плоска чиния в един слой и добавете малко сол.
   
2. Измийте лимона, нарежете на половина и изцедете сока от едната половина върху рибното филе. Така рибата ще се маринова и ще има приятен кисел послевкус. 3-5 минути са достатъчни за това.
   
3. Обелете и измийте картофите. Нарязваме за пържени картофи. За да направите това, отрежете изпъкналите стени от всяка грудка и нарежете на плочи с дебелина 1 см. Нарежете картофените филийки на 1 1 см резени, изсушете добре.
   
4. За да направите тесто, вземете дълбока купа и разбийте яйцата в нея. След това добавете около 50 мл бяло вино.
   
5. Добавете също 100 мл мазна сметана, малко сол и смлян черен пипер. Разбийте добре съдържанието с размах, докато стане гладко.
   
6. На малки порции, като разбърквате от време на време, добавете пресятото брашно. Добавете брашно, докато достигнете консистенцията на 30% заквасена сметана. Ако тестото е доста гъсто, можете да го разредете с вино или сметана.
   
7. Натрошете зелените не много ситно и изпратете на тесто.
   
8. Изсипете приблизително 0,5 L рафинирано растително масло в дълбок тиган или тиган с дълбок съд. Оставете маслото да се затопли добре, на практика довежда до кипене.
   
9. Изсипете картофите в тигана.
   
10. Оваляйте парчетата риба добре в брашно. След това потопете в тестото. Тестото трябва да покрива рибата равномерно от всички страни.
    
11. Изпратете рибата в картофената тава, нивелирайте я малко с шпатула и пържете заедно. Приблизителното време за пържене е 5-7 минути.
    
12. За да приготвите соса, трябва да нарежете маринованата краставица на тънки фини сламки, но в никакъв случай не разтривайте на ренде.
    
13. В тенджера смесете нарязана краставица, заквасена сметана, майонеза, кетчуп и разбъркайте добре. По желание може да се добави лют пипер или горчица.
    
14. Когато картофите и рибата станаха златисти, трябва да извадите всичко от врящо олио с нарязана лъжица. Оставете маслото да се отцеди малко и го поставете върху пергамент. Когато оформяте порция, опитайте да имате приблизително същото количество пържени картофи и риба.
    

Видео рецепта

Във видеото ще видите правилната техника за нарязване на пържени картофи и възможността за сервиране на това ястие.

Други рецепти за риба