Боб яхния с месо - проста рецепта за вкусна яхния 🍲

Кухненски уреди и прибори:

• нож;
• тиган;
• дървена шпатула;
• дъска за рязане;
• ренде;
• купа + сито (за миене на боб);
• тиган с дебело дъно (или казани);
• печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Тъй като бобът е представител на семейството на бобовите растения, той трябва да се накисне известно време преди готвене. Това се прави най-добре вечер. Една и половина чаши боб трябва да се измият и напълнят с топла вода. Имайте предвид, че бобът има свойството да набъбва, така че трябва да излеете много повече вода, отколкото боб. Освен това, за да кипне по-бързо, можете да добавите половин чаена лъжичка сода към водата с боб и да смесите всичко. След това, покрийте тигана с капак и оставете за една нощ (10-12 часа).
   
2. След 10-12 часа изцедете водата и старателно изплакнете боба от останалата сода. Нарязваме на големи кубчета 500 г месо. Може да бъде или свинско или говеждо - всичко зависи от вашия вкус.
   
3. Нарежете и един голям лук.
   
4. Белският пипер също трябва да бъде нарязан на големи кубчета.
   
5. На груба ренде три моркови. Смелете скилидка чесън с нож и просто ситно нарязайте пресни билки (около 5 g).
   
6. Слагаме казан (или тиган с дебело дъно) на печката, наливаме 4-5 супени лъжици. л. растително масло. Необходимо е тя обилно да покрива дъното на казана.
   
7. Когато маслото се загрее добре, ние изпращаме там първо ¼ от целия лук, а след това и месото. Трябва да запържите месото, докато леко покафенее. Изваждаме месото от казана и изсипваме останалия лук, който също трябва да се запържи, докато стане розово. Добавете 2 с.л. л. доматено пюре, изсипете настърганите моркови и разбъркайте всичко в гювеч с дървена шпатула. Пържете всичко заедно за около 2 минути.
   
8. Щом морковите станат малко меки, добавете към казана чушка, 1 дафинов лист. Разпространяваме и нарязани билки и чесън. И след това - пържено месо и боб отгоре.
   
9. Сега трябва да напълните всичко с гореща вода. Водата трябва да покрие боба около 2 см. И изчакайте, докато всичко заври добре.
   
10. След като яхнията заври, правим огъня малко под средния и покриваме казана с капак. И задушете ястието за около 1-1,5 часа, докато бобът е готов. Около 5-7 минути преди да изключите яхнията, трябва да посолите и добавите черен смлян черен пипер на вкус. След като изключите, оставете ястието да „ходи“ малко под капака за около 15 минути. И тогава може да се сервира.
    

Видео рецепта

Това видео, приготвено от опитна домакиня Оксана Валериевна, ще ви помогне в процеса на приготвяне на боб, задушен с месо. Тази яхния се оказва много вкусна и удовлетворяваща, въпреки факта, че се готви просто и сравнително бързо (просто трябва предварително да накиснете боба).