Кухненски уреди и прибори:
- котлони;
- тиган малък и среден с метални дръжки;
- тиган;
- чаша за измерване;
- дъска за рязане;
- остър нож;
- едро ренде;
- дълбока купа;
- лопата;
- месомелачка;
- горелка;
- супена лъжица;
- кана;
- алуминиево фолио;
- фурна;
- чинии за подаване.
Съставките
| продукт | номер |
| Големи бели чушки | 4 бр |
| Варен ориз | 200 g |
| лук | 100 g |
| Растително масло | 4-6 чл. л. |
| скуош | 1/2 бр. |
| Гъби шампиньон | 3 бр |
| сол | На вкус |
| Млян черен пипер | На вкус |
| Кайма | 300-350 g |
| магданоз | Малка китка |
| Дафинов лист | 1 лист |
| Глава на броколи | 1 бр |
| лимон | 2-3 филийки |
| чесън | 1-2 скилидки |
| домат | 1 бр |
| червен пипер | На вкус |
| Соев сос | 1/2 с.л. л. |
| вода | 1 литър |
Стъпка готвене
- Първо приготвяме пълнежа за пълнени чушки. За това 100 г лук се обелват и нарязват на малки кубчета. Сипете 2-3 с. Л. В тигана. л. растително масло и запържете лука за няколко минути, докато придобие златист оттенък.
- Докато лукът се пържи, изплакнете тиквичките под течаща вода. Ако е със среден размер, тогава използваме само половината от него. Ако тиквичката е малка, тогава можете да я добавите към пълнежа. На едро ренде разтрийте тиквичките и ги изпратете да се запържи в тиган заедно с лука. Зеленчуците трябва да се пържат на среден огън, като не забравяме да ги разбърквате с шпатула.
- Измиваме 2 гъби шампиньон, така че да не остане мръсотия върху тях. Нарежете ги на тънки филийки с дебелина около 1-2 мм. След това те все още се нарязват, така че да бъдат нарязани на ситно.
- Сложете нарязаните гъби в тиган към лука и тиквичките, като всичко се разбърква добре. Не забравяйте да сол и черен пипер пълнеж на вкус.
- В дълбока купа слагаме 300-350 г кайма. Можете да го направите сами, като усукате месото в месомелачка или го закупите в магазина, който вече е готов. За пълнени чушки използвайте свинско, говеждо или пилешко месо. Първо, сварете ориза в малък тиган, общо 200 г варен продукт ще са необходими за ястието. Добавете варен ориз в купата с мляно месо.
- Мляно месо с ориз, сол на вкус и малко черен млян черен пипер.
- Изваждаме пържените зеленчуци от печката и с помощта на горелката им даваме вкус и подпалваме отгоре.
- Готовият зеленчуков пълнеж се добавя в купата с мляно месо и ориз. Разбъркайте добре със супена лъжица или ръце. Благодарение на меките и пържени зеленчуци, пълнените чушки са сочни.
- Нарежете на малки парченца магданоз и добавете към подготвената кайма. След добавяне на зелени отново смесете всички съставки.
- След като каймата е готова, пристъпете към приготвянето на сладки чушки. Отрежете опашката с остър нож. Струва си да го отрежете внимателно, да вземете част от чушката малко. Пиколите не изхвърлят, имаме нужда от тях при готвене. С нож изваждаме сърцевината, за да не повредим самия пипер. По същия начин почистете останалите 3-4 чушки, като напълно премахнете всички семена.
- На свой ред пълним 4 сладки чушки с приготвено месо.Не съжалявайте за пълнежа с месо и при пълнене леко го натъпчете със супена лъжица. Каймата се намазва малко с върха.
- Пълнени чушки сложете в средна тенджера и отгоре покрийте с нарязани опашки.
- Начупете голям дафинов лист на няколко малки парчета и ги изпратете в тиган с пълнени чушки.
- Ако все още имате малка глава броколи, тогава не трябва да го изхвърляте. Нарежете го малко и сложете в тиган за чушките.
- Нарежете 2-3 филийки лимон и ги сложете в тиган. Те ще дадат на готовото ястие специална киселина. Не е необходимо да използвате пресни цитрусови плодове, дори леко изсушен лимон ще се справи.
- За да придадете на пълнените чушки аромат, добавете в тигана 1-2 скилидки чесън, които предварително се нарязват на парчета. Не смачквайте чесъна и не го прекарвайте през преса.
- Нарязваме шампиньона, предварително измит под течаща вода, на няколко достатъчно големи парчета и го изпращаме в тигана към останалите продукти.
- Доматът, нарязан на 4 резена, също помага да придадете на готовото ястие по-добър вкус.
- Най-отгоре с пълнени чушки и други продукти в тиган с червен пипер. Такава подправка придава на ястието не само вкус, но и прави цвета му по-наситен. Овкусете ястието с щипка смлян черен пипер, ако желаете.
- Преди готвене добавете малко пълнените чушки и поливайте 2-3 с.л. л. растително масло. Можете да използвате маслина или слънчоглед.
- Изсипете в центъра на тигана около 1/2 с.л. л. соев сос. Ако такъв продукт не беше намерен във вашия хладилник, тогава можете да направите без него.
- За да ускорите процеса на готвене, сварете предварително 1 литър вода в казан. Изсипете преварена вода върху пълнените чушки. Сами контролирайте количеството течност, важно е чушките да са само наполовина потопени във вода.
- Затваряме тигана отгоре с алуминиево фолио или капак. Слагаме тигана на печката и довеждаме ястието да заври на среден или силен огън. След като течността в тигана заври, пренареждаме тигана във фурната, включително температура около 200 градуса. Гответе пълнените чушки във фурната за още 30 минути.
- След половин час пълнените чушки са готови.
- Изваждаме ги от фурната и внимателно ги подреждаме върху красива чиния. Чушките могат да се изсипват върху бульона, в който са били варени. Пълнените чушки могат да се сервират с резен хляб и пресни билки.
Видео рецепта
След като гледате видеото, ще научите как да готвите вкусни пълнени чушки у дома. Рецептата е описана подробно и на всеки етап са дадени различни съвети и трикове, благодарение на които ястието е по-вкусно и сочно. За да приготвите пълнени чушки ще ви трябват много съставки, всички от които са посочени във видеото.
Обичате ли да готвите домашни пълнени чушки и кое месо използвате най-често? Колко време отнема готвенето и какви допълнителни съставки добавяте към плънката? Споделете в коментарите любимата си и бърза рецепта за пълнени чушки.