Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- фурна;
- везни;
- месомелачка;
- дъска за рязане;
- нож;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- лист за печене;
- решето;
- тиган;
- тенджера;
- 2 тигана;
- купа;
- лопата;
- венче.
Съставките
| продукт | номер |
| макаронени черупки (големи) | 250 g |
| говеждо месо | 450 g |
| лук | 2 бр |
| зеленина | пакет |
| зелен лук | пакет |
| босилек | на вкус |
| сол | 2-3 ч.л. |
| риган | 1 ч.л. |
| чубрица | 1 ч.л. |
| черен пипер | на вкус |
| дафинов лист | 2-3 бр. |
| слънчогледово олио | 30 мл |
| соев сос | 1 супена лъжица. л. |
| мляко | 1 литър |
| масло | 100 g |
| брашно | 4 супени лъжици. л. |
| индийско орехче | на вкус |
Стъпка готвене
- Първо трябва да готвите черупки до половината готови. Сложете тенджерата с вода на огъня, доведете до кипене, сол и добавете малко слънчогледово масло, след което сложете 250 г тестени изделия. Приблизителното време за готвене е 7-10 минути след варенето, но не забравяйте да разгледате опаковката за препоръчаното време за готвене.
- Докато готвите макароните, изплакнете 450 г месо, нарязани на малки парченца и след това го нарежете през месомелачка. По желание каймата може да се прекара през месомелачка няколко пъти, така че вкусът ще бъде по-нежен.
- Обелете и изплакнете 2 глави лук, нарежете половината лук на малки парченца и изпратете да мелете на кайма.
- Изцедете пастата и я оставете да се отцеди, след което ги изсипете в купа, така че да престоят известно време и да изстинат.
- Една и половина крушки нарежете ръчно, опитайте се да нарежете възможно най-фино.
- Изсипете 30 мл слънчогледово масло в дълбок тиган или яхния и сложете на котлона да загрее малко, след това изсипете лука там (не трябва да е златист).
- Непрекъснато разбърквайте лука, така че да стане мек, но не променя цвета си и след това добавете към него 1 с.л. л. соев сос и изчакайте течността да се изпари.
- Добавете запържения лук към каймата и разбъркайте.
- Нарежете магданоз или копър, босилек и зелен лук, а след това добавете към каймата с лука. Също така смляното месо трябва да бъде сол, добавете смлян пипер, 1 ч.л. риган, 1 ч.л. чубрица, както и нарязан дафинов лист.
- Сега можете да започнете да готвите сос Бешамел. Сложете 100 г масло в дълбок тиган и изчакайте, докато се разтопи.
- Отделно в тенджера загрейте 1 литър мляко до горещо (не вари).
- Когато маслото се разтопи, добавете към него 4 с. Л. л. брашно и разбъркайте добре с размахване, така че да не се образуват бучки.
- След това изключете газа и изсипете няколко черпака мляко в маслото и брашното, разбъркайте. Налейте постепенно останалото мляко, като продължавате да разбърквате добре.
- Когато в тенджерата са останали няколко черпака, добавете към него сол и индийско орехче.
- След изсипете цялото мляко към сместа с масло-брашно и разбъркайте до гладкост без бучки.
- Вземете лист за печене с високи страни. Започнете всяка черупка с кайма и сложете върху хартия за печене близо един до друг, но не на 2 слоя.
- Сос "Бешамел" изсипете черупките отгоре и изпратете в предварително загрята фурна. Печете ястието за 20-30 минути на 180 градуса.
- Преди да сервирате пълнени черупки, ги залейте с останалия сос и поръсете с билки. Можете също да гарнирате с настърган кашкавал.
Видео рецепта
Ако харесвате тестени изделия, но въображението ви се е изчерпало, препоръчваме ви да гледате представената видео рецепта.В това видео авторът ще демонстрира как да приготвите вкусни и необичайни макаронени черупки, които са подходящи като основно ястие за всяка вечеря.
Хареса ли ви тази рецепта? Готвите ли нещо подобно или предпочитате по-прости и бързи ястия? Напишете с кои храни най-често ядете тестени изделия и спагети? Споделете свои собствени доказани рецепти за паста.
Други рецепти за паста
Приятно четене!