Вкусна пълнена щука - ваканционна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• кухненска повърхност за готвене;
• тиган;
• месомелачка;
• дъска за рязане на риба;
• кухненски нож;
• хартиени кърпи;
• кухненски ножици;
• супена лъжица;
• ренде;
• лопата;
• ястие с дълбоко месо;
• пасатор;
• клечки за зъби или конец с дебела игла;
• ръкав за печене;
• лист за печене;
• страхотно ястие за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди да готвите пълнена щука, трябва да я почистите. Нарязват щуката с кухненски нож и изваждат всички вътрешности. Измийте рибата отвътре и отвън под течаща вода. Не забравяйте да почистите добре люспите на щуката - кожата трябва да е чиста, тъй като се използва за готвене.
   
2. Изплакнете щуката под течаща вода и я изсушете добре с хартиена кърпа отвътре и отвън.
   
3. С помощта на кухненски ножици отрежете всички перки. Главата и опашката се отрязват с нож, тъй като се приготвят отделно.
   
4. Ръце отлепи щука. Въпреки че се отстранява доста лесно, не трябва да бързате, за да не повредите кожата. Ако някъде тя не слезе, тогава тя се тропа с пръсти. Не дърпайте и дърпайте силно. Останалото върху кожата щуково месо може да се изстърже със супена лъжица.
   
5. Месото от щука се отделя от билото и се нарязва с филе от нож. Нарежете филето на малки парчета, така че да е по-лесно да се смила в месомелачка.
   
6. С помощта на кухненски ножици хрилетата се изрязват от главата на щука. В бъдеще главата се пълни и с кайма.
   
7. Когато свършат щуката, започват да приготвят плънката. За това 120-150 г хляб се изсипва в 50 мл мляко, за да го омекне. С помощта на мляко е възможно да се постигне по-благороден вкус.
   
8. Предварително сварете 1 яйце и го разтрийте на ренде. 2 моркови също се търкат, а 2 лука се нарязват на малки кубчета.
   
9. 2 супени лъжици се изсипват в загрят тиган. л. растително масло. Можете също така да използвате 1 парче пресен бекон, с който намажете повърхността на тигана. Запържете лука заедно с настърганите моркови до омекване.
   
10. В месомелачка филето от щука се смила заедно със сотиран лук и моркови. Хлябът, предварително накиснат в мляко, се прецежда и също се смила в месомелачка. Не се притеснявайте за малките кости, които остават във филето на щука. Всички еднакви, всички ще останат на винта с месомелачка или нарязани. Ако все още се съмнявате, тогава каймата може да се превърти два пъти в месомелачка.
    
11. В подготвената кайма щука добавете 1 сурово яйце, 1 с.л. л. сол и черен пипер на вкус. Също така вареното настъргано яйце се добавя към мляното месо, поради което вкусът на скаридите ще се появи в пълнената щука.
    
12. Изсипете в каймата 2 с.л. л. растително масло и го омесете старателно със супена лъжица. Ако е възможно, по-добре е да разбиете каймата с пасатор, така че масата да стане хомогенна.
    
13. На дъската кожата на щуката се изравнява и върху нея се нанася мляно месо, след намокряне на ръцете във вода.
    
14. Така че при печене плънката да не изпадне, коремът се закопчава с клечки за зъби или се зашива със здрав конец.
    
15. Главата също е добре пълнена с кайма.
    
16. Вземете ръкав за печене, като го нарежете по дължина и го смажете с растително масло, така че кожата да не залепва върху филма.Пълнената щука е плътно увита, извивайки добре краищата или ги завързвайте с конец.
    
17. Намазват главата и опашката на щуката с растително масло и я увиват в ръкав за печене, подобен на тялото.
    
18. Тялото, главата и опашката на щуката се поставят върху лист за печене. Ако в процеса на подготовка тялото е смачкано, тогава те му придават равномерна форма.
    
19. Загрейте фурната до 180 градуса и печете пълнената щука за 40-45 минути.
    
20. Приготвената щука се изважда от фурната и се оставя да изстине напълно. Внимателно разгънете рибата и издърпайте клечки за зъби. Нарежете пълнената щука на парчета от 1-2 cm.
    
21. В голямо ястие щуката е красиво подредена, както и главата и опашката. Препоръчва се да сервирате готовото ястие заедно с маслини, билки, пресни зеленчуци и резени лимон. Това ястие може да се консумира горещо и студено.
    

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще научите как да готвите пълнен щука във фурната у дома. Дадена е стъпка по стъпка инструкция за готвене с всички необходими продукти и кухненски уреди. Благодарение на подробно описание на процеса на готвене няма да имате трудности при готвенето дори на такова сложно и изискано ястие.

Други рецепти за риба