Кухненски уреди и прибори:
- кухненски нож - 1 бр.
- нож за обелване на зеленчуци - 1 бр.
- дъска за рязане - 2 бр.
- тиган (4-5 л) - 1 бр.
- тиган (1,5-2 L) - 1 бр.
- купа с кайма - 1 бр.
- тиган - 1 бр.
- кухненска шпатула - 1 бр.
- сито за ситно око за измиване на ориз - 1 бр.
- фина мелница - 1 бр.
- чайник или тиган за вряща вода (1-1,5 л) - 1 бр.
- хартиени кърпи или салфетки - по консумация
- печка или котлон
- чинии за подаване.
Съставките
| говеждо месо | 300 g |
| Свинско месо | 300 g |
| ориз | 200 g |
| моркови | 1 бр |
| лук | 2 бр |
| Доматена паста | 2 с.л. л. |
| Заквасена сметана | 3 супени лъжици. л. |
| Растително масло | по разход |
| вода | 1,5-2 л |
| Дафинов лист | 1 бр |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| номинален наем | 5-7 бр. |
| Всякакви зеленина за декорация | на вкус |
Стъпка готвене
Знаете ли За да почистите остатъците от млечните съставки, забити в месомелачка, можете да добавите към него малко галета (в края на процеса на смилане). Сухари лесно бутат мляно месо.
- Обелваме морковите (1 бр.) От корите, обелваме лука (1 бр.), Включваме печката за отопление, поставяме върху нея тиган с растително масло.
- Нарежете лука на средни кубчета, нарязайте морковите на малки кубчета.
- Слагаме лука и морковите в загрят тиган, пасираме ги, като разбъркваме с кухненска шпатула. В процеса можете да добавите малко вода, за да омекотите морковите. В края на процеса добавете 2 с.л. л. Доматено пюре, разбъркайте.
- Слагаме вряща вода (600-800 мл). Измиваме свинско месо (300 г) и говеждо месо (300 г) под течаща вода, намокряме с хартиени кърпи. С помощта на сито измиваме 200 г ориз под течаща вода, зареждаме го в 1,5-2 литров тиган, наливаме вряща вода (можете да излеете още вода), сол на вкус, гответе до половин варене, около 7-10 минути.
- Докато зеленчуците се отблъскват и оризът се готви, нарязваме месото на малки парченца за смилане. В купа за кайма мелете месото в месомелачка.
- Прехвърляме подготвените зеленчуци на дъното на тигана (4-5 л), смиламе останалите моркови и лук в месомелачка в купа с месо. Сол, черен пипер на кайма на вкус, добавете към него 20-30 г студена вода, за да добавите сочност, разбъркайте с шпатула.
- Изхвърляме сварения ориз на сито и го измиваме под студена течаща вода.
- Почистваме 1 бр. лук, нарязан на половин пръстени. Слагаме вряща вода (600-800 мл).
- Добавете ориза в купата с мляно месо, внимателно разбъркайте масата с ръце, докато стане гладка.
- Оформяме кръгли таралежи, с диаметър около 5 см, поставяме ги в тиган със зеленчуци. Между слоевете таралежи правим слой лук, нарязан на половин пръстени.
- Добавете дафинов лист (1 бр.), Чушки (5-7 бр.). Много внимателно изсипете вряща вода върху стената на тигана с таралежи, така че леко да покрие горния им слой.
- Слагаме таралежите на печката, довеждаме до кипене, намаляваме котлона и покриваме тигана с капак. След 7-10 минути отворете капака на тигана и добавете към соса, без да бъркате, 3 с.л. л. заквасена сметана, затворете капака, оставете да къкри таралежите, докато омекнат.
- Когато таралежите се увеличат по размер, след като абсорбират течността и заквасената сметана се разтвори в сондата, таралежите са готови.
Приятен апетит!
Видео рецепта
Как да приготвите много вкусни и апетитни таралежи от мляно свинско и говеждо месо, как да им придадете същата форма по оригиналния начин, как таралежите се различават от обикновените кюфтета, ще научите в предложеното видео.
Уважаеми читатели, ако имате въпроси или искате да изразите мнението си за рецептата, искате да споделите вашите резултати от готвене, моля, оставете коментарите си по-долу.Интересуваме се от вашите отзиви, допълнения и коментари. Добри резултати в готвенето, овладяване на кулинарните изкуства и добро настроение!
Други рецепти за котлети
Киевски котлети
Класически огнени котлети
Моркови фурна
Торти с риба треска
Котлети от елда
Класически огнени котлети
Моркови фурна
Торти с риба треска
Котлети от елда
Приятен апетит!