Чудесна унгарска палачинка с месо - опитайте готвене 🍲

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, дъска за рязане, нож, купа, лъжица, ренде, шпатула, сервираща чиния.

Съставките

Стъпка готвене

Можете да приготвите „Торбата на разбойника“ или унгарска палачинка, като следвате стъпка по стъпка рецептата:

1. Нарежете месото на кубчета около 2 см и добавете лъжица брашно, за да запазите месните сокове и да направите соса по-гъст. Месото трябва да се овалва в брашно непосредствено преди пържене.
   
2. Измийте гъбите, обелете и нарежете на едри парчета. Натрошете чушката по същия начин.
   
3. Ако харесвате люта чушка, нарязвайте на ситно необходимото количество лют пипер. Нарежете лука на ситно. По желание можете също да нарежете на половин пръстени.
   
4. Извадете корите от доматите, като предварително ги мажете с вряла вода. Нарежете на малки кубчета. Разредете доматената паста с вода до консистенцията на заквасената сметана.
   
5. Нарежете магданоза и чесъна на ситно.
   
6. Загрейте растително масло в тиган и сложете месото. Запържете, като бъркате с шпатула, докато месото промени цвета си. След това го сложете в чиния.
   
7. Ако е необходимо, добавете растително масло в тигана, разпределете лука, гъбите, чушката и пържете 2-3 минути.
   
8. Добавете доматите и продължете да пържите, като разбърквате с шпатула, 3-4 минути. Добавете разредената доматена паста. Този компонент е незадължителен в това ястие, така че не можете да го добавите, ако желаете.
   
9. Поръсете червен пипер и разбъркайте добре. Добавете любимите си подправки и разбъркайте добре. Сложете пърженото месо в тиган, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 15-20 минути.
   
10. Разбъркайте отново и добавете вода, така че месото да е леко покрито. Покрийте и оставете да къкри, докато месото се свари напълно (меко). Опитайте и ако е необходимо, добавете малко сол. По желание добавете малко захар.
    
11. В самия край добавете нарязани билки, чесън и разбъркайте. След това извадете тигана от котлона.
    
12. За палачинките обелете картофите и ги настържете на средна ренде или в хранителен комбайн. Втрийте и лука, смесете с картофите.
    
13. Добавете сол, малко смлян черен пипер и кайма по желание. Разбийте в яйце, разбъркайте в супена лъжица брашно и разбъркайте добре.
    
14. Загрейте растително масло в тиган. Разстелете картофено тесто по дъното на тавата с 5 мм слой. Изравнете и изчакайте да се образува коричка отдолу. Тогава картофът може да се обърне. Направете това с ловкото движение на плешката много внимателно и бързо. Запържете от другата страна до готовност. Общо от това количество тесто се получават приблизително 5 палачинки.
    
15. Готовата палачинка сложете в чиния за сервиране. Поставете месния пълнеж върху половината от картофената палачинка и я покрийте с втората половина. Отгоре намажете със заквасена сметана и поръсете с билки и чесън.
    

Приятен апетит!

Опции за готвене

Има и други възможности за готвене на картофени палачинки с месо на унгарски:

• Можете да добавите моркови, нарязани на кубчета, към зеленчуците.
• Вместо гъби можете да добавите всякакви други гъби.
• Можете да експериментирате с добавянето на различни подправки.
• Понякога вместо растително масло се използва прясна свинска свинска мас.
• Вместо вода можете да добавите пилешки или телешки бульон.

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате видео рецепта за приготвяне на вкусно и необичайно ястие „Чанта на разбойника“.

Видеото говори за поетапното готвене на картофени палачинки с месо на унгарски. Авторката на това видео Ирина Хлебникова демонстрира процеса на готвене. Ще видите и какво се случва в крайния резултат.

Други рецепти за палачинки