Кухненски уреди и прибори: ренде, дъска за рязане, нож, купи, тиган, месомелачка, печка, сито, хартиена кърпа.
Съставките
| продукт | номер |
| картофи | 7-8 бр. (500 г) |
| Лук (голям) | 1 бр |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| Кайма с пиле или асорти | 300 g |
| Картофено нишесте | 1 супена лъжица. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Олио за готвене | 30-50 мл |
Стъпка готвене
- Нарежете един лук много ситно и го изсипете вряща вода. Това ще премахне горчивината и ще направи лука по-мек.
- Настържете половин килограм картоф.
- Ако използвате месо на парче, след това го усучете в месомелачка в кайма.
- Добавете прецедения лук и 300 грама кайма в купа с картофи и разбъркайте добре съставките.
- Изсипете сол, черен пипер на вкус, 1 супена лъжица картофено нишесте и разбийте в яйце. Разбъркайте отново.
- Слагаме тиган на огъня, наливаме в него рафинирано растително масло и го оставяме да загрее добре.
- Разстелете супена лъжица картофи и месо в тиган и пържете на среден огън от всяка страна до златисто, хрупкаво. Огънят не трябва да е силен, защото картофените палачинки вече ще се пържат отвън, а суровите ще останат вътре.
- Разстелете готовите питки върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. В резултат на това картофените палачинки са сочни, нежни и вкусни. Те са покрити с вкусна коричка, а отвътре остават меки и изобщо не се запушват с брашно.
Начини за украса и сервиране
Готовото ястие е най-добре за сутрешно хранене, но можете да го изядете и за обяд и вечеря. Сервирайте взети със заквасена сметана или сос от заквасена сметана и чесън, поръсени с нарязани билки. Друг добър вариант на превръзка е слънчогледовото масло, смесено с чесън и сол, пресовани през преса.
Напълно възможно е да готвите това ястие дори на празнична трапеза, тъй като рецептата не е съвсем класическа, а гостите със сигурност ще се зарадват на месни палачинки. В този случай е най-добре да изсипете заквасена сметана в отделна купа с лъжица и да дадете възможност на всеки гост да събере желаното количество сам.
Видео рецепта
Във видеото по-долу можете ясно да видите стъпките на месене на картофи и кайма, пържене на картофени палачинки, както и общия им брой, на базата на тези продукти.
Други рецепти за палачинки
Класически картофени палачинки