Кухненски уреди и прибори
- варел за вино с капак;
- остър нож;
- бутилка вино с широка шийка;
- силиконова тръба;
- сито;
- стъклен съд;
- марля;
- водно уплътнение;
- резервоар за съхранение на вино
Съставките
- Ябълки - 13 кг
- Захар - 6 кг
- Вода - 10 L
- Грозде - 0,5 кг
Стъпка готвене
- Взимаме 13 килограма пресни ябълки и нарязваме на малки парченца без сърцевина и ями. По-добре е да вземете ябълки от личната си градина, не можете да ги изплакнете, тъй като те имат естествена мая отгоре, което е много важно за варенето на домашно вино. Също така за приготвянето на домашно вино е подходящ абсолютно всякакъв вид червени, жълти и зелени ябълки. Основното е, че са узрели. Също така е позволено да се смесват по-кисели сортове ябълки с по-сладки.
- След това изсипете 3 килограма захар в нарязаните ябълки и налейте 10 литра чиста вода със стайна температура.
- Сега изсипете 0,5 килограма леко презряло грозде или 100-150 грама стафиди. Гроздето се нуждае от малко омесване на ръцете.
- Смесете добре всички съставки, за да разтворите напълно захарта.
- Покриваме бъчвата с капак и изпращаме виното да се вари на топло място в продължение на 6 дни. Всеки ден трябва да го разбърквате 2-3 пъти.
- След 6 дни извадете ябълковата торта и изсипете течността в голям стъклен съд с широка шийка. Добавете 3 килограма захар към приготвения ябълков сок и го разбъркайте добре. Изходът на пивната мъст ще бъде 28 литра. Напълваме стъклените контейнери с 2/3, така че да има място за ферментация. Оставяме да бродим виното за 10-14 дни. След това опитайте: ако е сладко, тогава не е необходимо да добавяте нищо, но ако е кисело, тогава можете да добавите малко захар. Общата ферментация на виното е около 1 месец.
- След месец утайката трябва да се отстрани. За целта вземете силиконовата тръба и спуснете края на тръбата, като не достигате до утайката 2 сантиметра. Изсипете виното в чист съд.
- Останалата утайка се филтрира с помощта на марля, сгъната на няколко слоя. Приготвяме приготвеното вино в студено помещение под водна ключалка. След седмица извадете отново виното от утайката, като използвате описания по-горе метод. След 10 дни извадете за последно виното от утайката и го изсипете в съдовете, в които ще се съхранява. Оставяме виното да рови 2-3 месеца в тъмна и прохладна стая, при температура около 8-15 градуса.
Видео рецепта
Предлагаме на вашето внимание една много интересна и проста видео рецепта за приготвяне на домашно ябълково вино. Във видеото авторът говори подробно за процеса на ферментация, дава полезни съвети, а също така вкусва получения продукт.
Някога опитвали ли сте истинско домашно ябълково вино? Коя рецепта ви харесва най-много? Може би вече сте успели да използвате нашата рецепта? Споделете впечатленията си с нас!