Пържен карфиол в тиган - просто, лесно за приготвяне и много вкусно ястие 🥦

Кухненски уреди и прибори: нож, тиган, котлон, дъска за рязане, миксер.

Съставките

Стъпка готвене

1. Започваме това ястие с тесто, защото ще отнеме време да изстине. Отделете жълтъците от белтъците на 4 яйца. Катеричките се покриват и изпращат в хладилника при поискване.
   
2. Изсипете 100 мл чиста вода към жълтъците, добавете подправки на вкус. Този път слагаме сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер, италиански билки, мащерка в яйца. Препоръчваме да добавите няколко супени лъжици вино или всяка друга алкохолна напитка. Тази добавка ще направи тестото още по-хрупкаво.
   
3. Разбийте масата до гладка. За целта използвайте лъжица, миксер или размахване.
   
4. На малки порции добавяме 200 г брашно, в резултат на което получаваме гъста маса.
   
5. Можете да проверите дали тестото е достатъчно гъсто. Събираме масата с лъжица, повдигаме над купата, обръщаме, оставяме да се отцеди. Ако стъклената течност от лъжица за 5 секунди, тогава имаме много от желаната консистенция.
   
6. Покриваме тестото с капак и го изпращаме в хладилника за час. През това време тя ще стане още по-гъста.
   
7. Докато тестото се охлажда, нека се погрижим за зелето. Веднага обърнете внимание, че е по-добре да готвите висококачествено, прясно зеле без повреди. Повърхността му трябва да е бяла, без тъмни петна. Каквото и ястие да готвите, накиснете карфиола в солена вода. Така той ще бъде почистен от всякакви замърсители. За да направите това, изсипете един литър вода в дълбока купа, разтворете една супена лъжица сол в нея, сложете зелето и оставете за 10 минути.
   
8. След това го получаваме, разделяме го на малки съцветия.
   
9. Сега трябва да го сварим леко. Изпращаме съд с вода на огъня, добавяме 150 г мляко, няколко щипки сол, един дафинов лист, оставяме да заври.
   
10. Добавете зелето на малки порции. След като водата заври със зеле, сварете я в продължение на 3 минути. След готвене в такова решение зелето ще стане меко и специфичната му миризма ще изчезне.
    
11. След това веднага поставете съд със студена вода. Вземаме зелето, прехвърляме го веднага в студена вода. Такава рязка промяна в температурата ще спре процеса на готвене.
    
12. Покриваме чинията с хартиени кърпи и изстиваме охладеното зеле да изсъхне.
    
13. Разпределяме зелето върху работната повърхност и поръсваме с брашно. Благодарение на брашното ще има силна връзка между зелето и тестото.
    
14. Сега изваждаме белтъците и ги разбиваме с миксер в пищна маса.
    
15. На малки порции добавете разбитите белтъци към останалата част от тестото, разбъркайте.
    
16. Изсипете растително масло в тигана, така че да се издигне с 1-1,5 см. Изпращаме го на огъня, оставяме да загрее. Изпичаме зелето в тесто и го слагаме в тигана.
    
17. Запържете от всяка страна по 2 минути, сложете върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да стегнете излишната мазнина.
    
18. Покрийте ястието за сервиране с листа от маруля, разпределете карфиола в тесто и сервирайте. Освен това сервирайте кетчуп или всякакъв доматен сос.
    

Видео рецепта

Гледайте това кратко, но много информативно видео за това как да приготвите зеле, как да направите тесто. Ще видите и какъв е резултатът.