Кухненски уреди и прибори
- кухненска везна
- фурна,
- месомелачка
- нож
- дъска за рязане
- купи с различни размери
- прилепващ филм
- кутия за мляко
- кефир или сок с капак,
- печене,
- пергаментова хартия или фолио,
- отделение за хладилник
Съставките
- Телешка каша - 1 кг
- Свинска каша - 1 кг
- Сол - 10 g
- Бакпулвер - 10 g
- Сладка паприка - 10 g
- Червен лют пипер - 4 g
- Млян черен пипер - 4 g
- Сушен лук - 8 g
- Сушен чесън - 4 g
- Чиста вода - 100 g
Стъпка готвене
- Измийте добре и изсушете 1 кг свинска каша и 1 кг телешка каша от течността.
- Нарязваме цялото месо на едри парчета и минаваме през месомелачка. Препоръчително е да използвате малка скара, но ако имате само голяма, тогава превъртете месото два пъти.
- Към каймата добавете 10 грама сол, 10 грама бакпулвер, 10 грама сладка червена чушка, 4 грама лют червен пипер, 4 грама смлян черен пипер, 8 грама сушен лук и 4 грама сушен чесън. Разбъркайте всичко старателно и омесете каймата за 5 минути.
- Добавете 100 грама чиста студена вода и продължете да месите още 5 минути.
- Покриваме каймата с прилепващ филм и поставяме в хладилник за поне няколко часа. В идеалния случай плънката трябва да се влива в продължение на 12 ч. Когато плънката се влива, трябва да направите просто устройство за формиране на chevapchechi. За целта вземете обикновена пластмасова кутия с мляко, кефир или сок и отрежете дъното от нея. Кутията трябва да има завит капак, именно с нейна помощ ще се получат красиви колбаси. Измийте добре кутията отвътре и отвън и поставете част от плънката там.
- Използвайки отрязаното дъно, прокарайте плънката през дупката в горната част и получаваме перфектни колбаси. Така разпределяме цялата плънка върху хартия за печене, покрита с пергамент или фолио.
- Загряваме фурната до 200 градуса и слагаме ястието си в нея за около 20-25 минути. Когато chevapchichi са готови, прехвърлете ги от тигана в чинията за сервиране, украсете с пресни билки, ако желаете, и сервирайте на масата с различни сосове.
Видео рецепта
В това видео ще видите стъпка по стъпка готвене на такова интересно ястие като chevapchichi. Бъдете сигурни, че ще ви завладее от първата нотка на аромата. Чевапчичи определено ще се превърне в едно от любимите ви ястия.
chevapchichi - Това е уникално месно ястие, което се връща към старата сръбска кухня. Мнозина могат да си помислят, че това са обикновени печени наденички от кайма. Но всъщност все още не сте опитвали такова ястие. Тази рецепта ще ви помогне да го приготвите правилно и точно както го правят сърбите. Били ли сте някога яли chevapchichi? Искате ли сами да ги приготвите? Или може би вече имате опит? Не забравяйте да разкажете за това в коментарите!