Чесън кифлички: стъпка по стъпка рецепта с 🍞 снимка

Кухненски уреди и прибори: размахване, контейнер за сухо тесто, нож, кухненска опаковка, лист за печене, пергаментова хартия, фурна.

Съставките

продукт	номер
брашно	450 g
сол	0,5 ч.л.
захар	25 g
Суха мая	5 g (или 15 g пресни)
масло	120 g
чесън	6 скилидки
Яйчен жълтък	1 бр
Пресен копър	1 китка

Стъпка готвене

За начало добавете мая и захар към топла суроватка. Вместо суроватка можете да използвате мляко. Разбъркайте добре.
По същия начин добавете две супени лъжици брашно. Разбъркайте също добре.
Оставете получената маса на топло място за петнадесет минути. В края на времето масата трябва да се увеличи в обем и да придобие характерна пяна.
В този момент добавете сол и разбъркайте внимателно с размах.
Добавете брашно едно по едно и след това започнете да омесвате тестото.
След като го омесите, го съберете на бучка.
Добавете масло. Смесете добре маслото и старателно в тестото.
Когато тестото стане много лепкаво, извадете го от купата и го поставете върху работната повърхност, където допълнително продължете да го омесвате, като периодично добавяте брашно. Не се изисква да се добавя твърде много брашно, защото в крайна сметка тестото ще се задържи. Омесете тестото за седем до десет минути.
В началото ще бъде много лепкаво, но накрая ще се събере в солидна буца. Тестото е много меко, много нежно, еластично и абсолютно не залепва за ръцете ви.
За да направите тестото добре да се увеличи в обем, прехвърлете готовата бучка в чист и сух съд. Покрийте съда с прилепнал филм и оставете на топло място за един час.
След като изтече необходимото време, извадете тестото от купата и разделете на десет равни части.
Вземете парче тесто, разточете го и оформете топка. За това не е необходимо брашно.
Вземете лист за печене, покрийте го с пергаментова хартия и след това поставете готовите топчета върху нея. Топките трябва малко да се изравнят.
Покрийте получените питки с тесто със суха кърпа. Оставете на топло място за двадесет минути. Заготовките на корите трябва да се увеличат по обем.
Отгоре те трябва да бъдат намазани с разбит яйчен жълтък с мляко.
Нарязваме ситно чесъна и копъра за пълнежа.
Смесете с меко масло. Когато пълнежът е готов, за удобство можете да го прехвърлите в торбичка за еднократна употреба.
Направете дълбоко изрязване в центъра на всяка от заготовките с нож, но не до самия край.
Напълнете всеки разрез с предварително приготвен пълнеж.
Изпратете детайла да печете предварително загрята фурна на 180 градуса. Времето за печене е приблизително петнадесет до двадесет минути. След като тестото се изпече, оставете кифличките леко да изстинат преди сервиране. Ястието се оказва меко, нежно, с мехурчета вътре и най-важното - вкусно и удовлетворяващо.