Кухненски уреди и прибори:
- котлони;
- тиган;
- дълбока купа;
- чаша за измерване;
- чаена лъжичка;
- супена лъжица;
- сито за брашно;
- нож;
- дъска за рязане;
- месомелачка;
- прилепващ филм;
- хартия за печене;
- ножици;
- тигана.
Съставките
| Съставките | номер |
| говеждо месо | 700 g |
| Бял лук | 1 бр |
| Червен лук | 1 бр |
| Мариновани краставици | 2 бр |
| майонеза | 1 супена лъжица. л. |
| горчица | 1 супена лъжица. л. |
| кетчуп | 2 с.л. л. |
| Сушен лук | 3 супени лъжици. л. |
| вода | 50 g |
| листа от маруля | 7 бр |
| Растително масло | 50 g |
| сол | 1 ч.л. |
| Млян черен пипер | 1. ч.л. |
| брашно | 100 g |
| Черни кифлички | 7 бр |
Стъпка готвене
- Пригответе каймата за бъдещите котлети. За целта изплакнете и прокарайте 700 г говеждо месо през месомелачка.
- Обелете 1 бял лук и преминете през месомелачката към месото.
- След това добавете 50 мл вода, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер и 2 ч.л. сушен пържен лук.
- Разбъркайте каймата до гладкост. На следващо място, вземете мляното в ръцете си с усилие, хвърлете го на дъното на съда, повторете го няколко пъти, това ще даде на баничките сочност. Оставете каймата за 15-20 минути, като я покриете със слепващ филм или капак.
- Оформете 7 равни топчета от каймата. Пресейте 100 г брашно на повърхността, поръсете месните топчета с брашно и им придайте плоска, кръгла форма.
- В тиган загрейте 50 г растително масло, сложете баничките.
- От хартия за печене изрежете кръг, чийто диаметър е равен на диаметъра на тигана. Покрийте баничките отгоре с изрязан кръг. Поставете тенджера върху котлети, покрити с хартия. Теглото на тигана не трябва да бъде прекалено голямо, не трябва да позволява баничките да се вдигат, но и да не ги изравняват.
- Запържете баничките от двете страни до златисто кафяво.
- Пригответе соса за сервиране. Обелете 1 малък лилав лук и нарежете на много малко кубче.
- Нарязваме на ситно 2 мариновани краставици.
- Смесете краставиците с лука, добавете 1 ч.л. сушен пържен лук, 1 с.л. л. майонеза, 1 с.л. л. горчица и 2 с.л. л. кетчуп.
- Вземете черните кифлички и ги нарежете хоризонтално на две, като използвате нож за хляб. Загрейте сух тиган и сложете половинките от кифличките с отрязаното надолу. Изсушете кифлите до златисто и хрупкаво.
- На дъното на кифличката сложете 1 с.л. л. сос, маруля върху него и отново малко сос.
- След това сложете котлета.
- Върху соса й и на върха на кифличката. По желание всичко това може да бъде закрепено чрез пробиване с шишче. Сервирайте до охлаждане. Приятен апетит.
Препоръки за готвене
- За такива бургери са подходящи и обикновени бели кифлички. Те могат да бъдат изпечени сами или закупени в магазин.
- Плънката може да се приготви или да се купи готово от всякакъв вид месо.
- По желание можете да добавите пресен домат и нарязано сирене.
- Можете да експериментирате с вкуса на котлети, като добавите към него различни подправки.
Видео рецепта
След като прегледате видео рецептата, можете да видите всички процеси и нюанси на готвене на черни бургери.
Не забравяйте да готвите такива бургери във вашата кухня, а в коментарите ни разкажете за вашите впечатления от тази рецепта.