Салата Цезар със скариди стъпка по стъпка 🥗 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:

печка или котлон;
тиган;
ренде;
дъска за рязане;
нож;
контейнер за смесване на сос;
хартиени кърпи (ако е необходимо);
дълбок капацитет;
чинийка за салата;
гребло за разбъркване.

Съставките

Салата Романо	200 g
скариди	150 - 200 g
Настърган пармезан	1,5 - 2,5 с.л. л.
майонеза	80 g
вар	1/4 бр
чесън	1,5 карамфил
Филе от хамсия	10 g
Сос Уорчестър	5 g
Растително масло	3 супени лъжици. л.
Чери домати	5 - 6 бр.
Пъдпъдъчи яйца	5 бр.
Млян черен пипер	на вкус
Крутони от бял хляб	20 - 30 g

Стъпка готвене

В чист съд добавете 80 г майонеза.
Вземете около 1/4 от лайма и изцедете сока му в майонезата. Разбъркайте. Разтриваме половин скилидка чесън на фина ренде и също изпращаме в купата с майонеза.
Взимаме 10 г филе от хамсия, нарязваме и също изпращаме в купата с майонеза. За да направите соса еднороден и да не попаднете на резени аншоа, можете да го смилате допълнително с пасатор, но това не е необходимо.
Също така към получената смес добавете 5 г сос Уорчестър, 1/2 с. Л. литър настърган пармезан и го разбъркайте отново (ако сместа се оказа твърде гъста, можете да добавите към нея 1 - 2 супени лъжици вода и отново да разбъркате добре).
Оставяме получения сос настрана и го оставяме да вари малко. Взимаме 150 - 200 г размразени скариди (можете да вземете още повече по ваша преценка), измиваме ги старателно, почистваме ги (от черупката и червата) и нарязваме на 2 части, ако скаридите са достатъчно големи.
Слагаме тигана на огън и наливаме около 3 с. Л. В него. л. растително масло.
Натрошете 1 скилидка чесън с плоската страна на нож и сложете в добре загрято олио (запържете го буквално за 1 минута и го извадете). С помощта на хартиени кърпи избършете добре скаридите от влага (ако е необходимо) и я изпратете в тигана (скаридите трябва да се запържат в сгорещено олио).
Запържете скаридите буквално 30-60 секунди, докато побелеят и леко покафенеят (скаридите не трябва да пускат сока и да преваряват, защото тогава ще е трудно да се дъвче).
Листата от маруля Романо (около 200 г) се измиват старателно и се нарязват ръчно на средни филийки, поставят се в дълбок съд.
Добавете буквално 1 - 2 с. Л. Към салатата. л. предварително приготвен сос и разбъркайте старателно, така че всички листа да бъдат покрити със смес от майонеза.
Чери домати (5 - 6 бр.) Измийте и нарежете наполовина.
Сварете пъдпъдъчи яйца (5 бр.), Обелете и също нарежете на половина.
Върху чиния за сервиране на салата (веднага можете да подредите салатата на порции за няколко ястия), разпределете маруля, подправена със соса.
Леко поръсете скаридите с черен пипер и го разстелете отгоре върху листата на маруля.
След скаридите разнасяме пъдпъдъчите яйца. След яйцата са чери доматите. След това поръсете салатата с крутони от бял хляб (можете или сами да изпържите, или да си купите готови крутони).
След крутоните поръсете салатата с настърган пармезан (достатъчно за 1-2 супени лъжици) и изсипете върху соса още малко.