Кухненски уреди и прибори: купа, хартиени кърпи, конец, хладилник, залепващ филм, фолио, фурна, лист за печене.
Съставките
| продукт | номер |
| Младо говеждо месо (целулоза, скапула) | 1 кг |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер или смес от черен пипер | на вкус |
| Пикантна горчица | 4-5 чл. л |
Стъпка готвене
- Измийте кашата от младо говеждо месо (1 кг), подсушете я с хартиени кърпи и сол добре от всички страни.
- Разтрийте добре месото със смес от чушки по ваш вкус от всички страни.
- Разпределете месото с горчицата от всички страни, като използвате 4-5 супени лъжици от продукта.
- Оставете месото да се маринова за 5-7 часа, затегнете купата с него със залепващ филм и сложете в хладилника.
- Оформете маринованото месо на руло и го завържете с обикновена нишка.
- Сложете рулото върху фолиото и го увийте, за да не изтича сокът. Печете варено свинско месо във фолио във фурна, предварително загрята до 180 градуса 1 час 10 минути - 1 час 20 минути.
- Извадете подготвеното говеждо свинско месо от фурната, но го оставете във фолиото, докато се охлади напълно.
Опции за сервиране и варене на свинско месо
Поднесете студено говеждо свинско месо. Предварително извадете конеца от рулото и го нарежете на кръгчета с дебелина най-малко 0,5-0,7 см. Красиво поставете халбите с варено свинско месо, като се припокривате една върху друга върху дълго овално ястие или върху кръгла чиния. Гарнирайте месото с клонки копър, къдрав магданоз или маруля. Страните на чинията могат да бъдат украсени с резени фигурирани нарязани краставици. Ако диаметърът на ролката е голям, тогава нарежете кръговете на 2 части (2 полукръга).
Видео рецепта
Как да мариновате телешко свинско месо, оформете руло и го изпечете, вижте видеото.