Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- лист за печене;
- кухненска кърпа;
- кухненски ръкавици;
- ястия за съставки;
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- пергаментова хартия;
- чаена лъжичка;
- супена лъжица;
- силиконова четка;
- прибори за сервиране.
Съставките
| продукт | номер |
| кефир | 1 стек |
| брашно | 3 стека |
| Суха мая | 1 супена лъжица. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| захар | 2 с.л. л. |
| канела | 1 ч.л. |
| мляко | ⅓ стек. |
| Растително масло | 0,5 стек |
Стъпка готвене
- За да приготвите тестото, изсипете чаша кефир в дълбока купа. Трябва да е топло.
- След това добавете 1 ч.л. към кефира. сол и 1 с.л. л. захар, както и 1 супена лъжица. л. суха мая.
- Разбъркайте всичко добре и добавете 0,5 чаши растително масло без мирис.
- Веднага изсипете цялото брашно до течните компоненти.
- Омесете меко пластмасово тесто, което не трябва да полепва по ръцете ви.
- Разточете тестото на топка и го сложете в купа. Покриваме го с кърпа и поставяме на топло място за час. През това време масата трябва да се побере добре и да се увеличи в обем 2-3 пъти.
- След това трябва да подготвите лист за печене. Това може да стане по два начина: покрийте тигана с пергаментова хартия и го намажете с растително масло или намажете самия тиган с масло. Първият вариант е по-удобен, тъй като не е нужно да отделяте време за измиване на тигана, ще бъде достатъчно да го избършете с чиста влажна кърпа.
- Намажете работната повърхност на масата с растително масло (една чаена лъжичка ще бъде достатъчна), разточете тестото (1 кг) и го омесете добре. Важно е тя да е гъвкава и мека.
- Разделете тестото на 16 равни части.
- Разточете всяко парче в малък фланец, направете пакет от него и поставете получения детайл върху лист за печене. Можете да оформяте кифлички по най-разнообразния начин, така че не е необходимо да използвате само това. Например, можете да разделите тестото на две части, да разточите всяка част на тънка торта, да направите руло от тортата и внимателно да го нарежете на няколко части. В този случай вземете не по-малко красиви кифлички. Можете също така да направите плитки, шипове, сърца и други опции от тестото, които имат достатъчно умения и фантазии.
- Кифлите трябва да бъдат разпределени върху лист за печене на малко разстояние един от друг, всяко парче ще има нужда от място, за което да се приближи.
- Смесете мляко (⅓ чаша), захар (1 ч.л.) и внимателно намажете всяка кифличка.
- Изсипете канела (1 ч.л.), захар (3 с.л.) в малка купа и разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес. За да направите готовите кифлички наистина ароматни, трябва да изберете висококачествена канела. Най-добре е да купите пръчки и да ги смилате преди употреба. Не трябва също да избирате канела, произведена в Китай или Индонезия. Най-здравословната и ароматна канела се отглежда в Цейлон.
- Поръсете всяка заготовка отгоре с приготвения прах и оставете на топло място за 10-15 минути, така че да излязат.
- Изпратете листа за печене във фурната, загрята до 180 °, за 15 минути, до златисто кафяво. Извадете готовите кифлички от фурната, оставете ги да престоят около 5 минути, след това ги поставете в чиния и можете да ги сервирате с чай, кафе, какао или други напитки.
Методи за готвене и сервиране
От тестото с мая на кефир можете да готвите различни варианти за сладки рулца.Например вместо канела можете да вземете стафиди или други сушени плодове. Можете да използвате и нарязани захаросани плодове. Също така от такава основа можете да направите бургери с пълнеж, за които са подходящи плодове, гъсто сладко или конфитюр. Както можете да видите, всяка домакиня може да приготви сладкиши по свой вкус.
А готовите кифлички ще бъдат отлично допълнение към пиенето на чай в семейната комуникация или с приятели.
Видео рецепта
За да видите процеса на формиране и приготвяне на вкусни и ароматни ролки от канела, препоръчваме ви да прочетете и това видео.