Как да научите как да си направите вкусни кифлички с бургер

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• хартия за печене;
• лист за печене;
• дървена шпатула;
• няколко дълбоки купи;
• кухненски везни и други измервателни принадлежности;
• прилепващ филм;
• сито сито;
• венче.

Съставките

Стъпка готвене

Направете тесто

1. Първо изваждаме 50 г масло от хладилника, след което го оставяме да омекне при стайна температура. Измерваме 400 г брашно и след това го пресяваме през ситно сито.
   
2. Изсипете 130 мл мляко и 120 мл бутилирана вода в яхнията. Изпращаме течните компоненти до печката, където затопляме сместа до топло състояние.
   
3. В топла смес добавете 20 г пресована мая и 10 г гранулирана захар. Пресованата мая може да бъде заменена с 1 супена лъжица суха.
   
4. Разбъркайте добре съставките, докато маята се разтвори напълно.
   
5. Добавяме 40 г пресято брашно и всичко отново разбъркваме добре.
   
6. Затваряме приготвеното тесто със стегнат капак и го оставяме на топло място за 15-20 минути.
   

Омесете тестото

1. Изсипете останалото брашно в отделна дълбока купа и след това добавете към него 5 г сол.
   
2. Разбъркайте добре сухите съставки, след което изсипете дрожжевата смес в нея.
   
3. Омесете тестото с дървена шпатула.
   
4. Щом всички компоненти се съберат на една бучка, добавете омекотеното масло към тестото.
   
5. Продължаваме да омесваме на ръка, като внимателно смесваме мекото масло. Никога не добавяйте повече брашно. Общо месенето на висококачествено тесто ще отнеме около 10-15 минути. В резултат на това тестото трябва да е еластично, меко и напълно не залепващо за ръцете.
   
6. Поставете готовото тесто в сух чист съд, след което го покрийте с капак и го оставете в топла стая за 40-60 минути.
   

Оформяме кифлички

1. Изваждаме тестото от съда и го натрошаваме старателно с ръце. От тестото оформяме наденица, след което я разделяме на 6 парчета с еднакъв размер.
   
2. Разточваме всяко парче тесто в спретнато топче и го поставяме на равна повърхност. Оформените топки се покриват с прилепнал филм и се оставят на топло място поне 10 минути.
   
3. След определеното време разтрошаваме всяко заготовка с ръце и след това отново оформяме спретнато топче.
   
4. Разстелете получената кръгла кифличка върху хартия за печене, предварително покрита с хартия за печене. Не забравяйте да спазвате разстояние 5-7 см между детайлите, тъй като кифлите ще се увеличават по обем по време на печене.
   
5. Заготовките, изложени върху лист за печене, трябва да се сплескат леко, като ги натискате леко с пръсти.
   
6. Оформените кифлички покрийте с прилепнал филм и след това им дайте "почивка" за 20 минути.
   

Печете кифлички

1. В отделен съд смесете един пилешки жълтък и 10 мл мляко при стайна температура. Получената смес се смазва с всеки "приближен" детайл.
   
2. Намазаните кифлички щедро се поръсват със сусамово семе.
   
3. Изпращаме заготовките в предварително загрята фурна до температура 180 ° C. Печем хамбургер кифлички за 15-20 минути.Готовите кифлички се покриват с кухненска кърпа и се оставят в тази форма, докато напълно изстинат.
   

Видео рецепта

Представеното видео демонстрира поетапно месене на меко, гъвкаво тесто, както и целия процес на формиране и печене на буйни кифлички за хамбургери.

Други рецепти за кифлички