Кухненски уреди и прибори: фурна, кухненски везни и други измервателни принадлежности, фино сито, няколко дълбоки купи с различни размери, лист за печене, залепващ филм, хартия за печене, силиконова четка.
Съставките
| компонентите | размери |
| мляко | 160 мл |
| бутилирана вода | 100 мл |
| гранулирана захар | 10 g |
| суха мая | 6 g |
| морска или трапезна сол | 6 g |
| масло | 30 g |
| пшенично брашно | 350-400 g |
| сусамови семена | 15-20 g |
| пилешки жълтък | 1 бр |
Стъпка готвене
Направете тесто
В един съд смесваме 150 мл мляко и 100 мл бутилирана вода, след което ги загряваме на слаб огън до 35-38 ° С. Към топла течност добавете 10 г захар и 6 г суха мая. Разбъркайте добре сместа и след това я оставете на топло място за 10 минути.
Омесете тестото
- В купа за замесване на тесто пресейте 350 г пшенично брашно от най-висок клас. Добавете 6 г сол и разбъркайте всичко старателно. В центъра на брашнената смес правим малка депресия и след това изсипваме тестото в нея.
- Смесваме всички съставки с чисти ръце и започваме да омесваме тестото. След като тестото се е събрало на една бучка, добавете към него 30 г предварително омекотено масло. Омесете тестото, докато спре да залепва за ръцете ви и започне да изостава от работната повърхност. Препоръчително е да не добавяте брашно повече, тогава кифлите ще се окажат ефирни и нежни. Средно са нужни 10-13 минути, за да омесите тестото.
- Готовото тесто събираме в кръгла купа, след което го слагаме в дълбока купа, предварително намазана с малко количество растително масло. Покрийте купата със залепващ филм и я изпратете в микровълновата. Там слагаме чаша, пълна с гореща вода. Затваряме вратата на устройството и изчакваме 30-35 минути, докато тестото се удвои по размер.
- Леко намажете работната повърхност с растително масло, след което сложете тестото върху него. Разтягаме тестото в различни посоки с чисти ръце, оформяйки от него чист правоъгълник. Сгънете правоъгълника няколко пъти, което води до равностранен квадрат.
- Полученият квадрат от тестото се връща в купата, отново се покрива със залепващ филм и се изпраща в микровълновата за още 30 минути.
Печете кифлички
- Разделяме тестото на точно шест еднакви части, всяка от които се разточва на спретнато топче. Покриваме образуваните заготовки с залепващ филм и го оставяме в тази форма поне 10 минути.
- Покриваме листа за печене с хартия за печене, която от своя страна е леко намазана с масло или слънчогледово масло. Вземете една топка, натрошете я и оформете отново кръгла кифличка. Разпределяме продукта върху лист за печене. Правим същото с останалите детайли. Натиснете леко нарязаните заготовки с ръка, като направите един вид сплескана плоска торта. Покрийте кифличките със слепващ филм и ги оставете на топло място за заваряване за 40-50 минути.
- Отделно разбийте един пилешки жълтък и след това добавете към него 10 мл мляко. Разбъркайте съставките и намажете всяка кифла с получената смес. След това обилно поръсете всеки продукт със сусамово семе.
- Изпращаме кифличките във фурна, загрята до температура 190 ° С. Печем бургери за 15-20 минути.Поставяме готовите продукти на скарата и ги оставяме да изстинат напълно.
Видео рецепта
След като прегледате представеното видео, бързо ще разберете неусложнения метод за приготвяне на ефирни, вкусни кифлички за хамбургери.