Как да научите как да приготвяте вкусни булгери по стъпка по стъпка

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• дълбока купа;
• чаша;
• тенджера;
• котлони;
• размахване;
• сито;
• кърпа или прилепващ филм;
• хранителен преработвател или миксер;
• микровълнова печка;
• лопата;
• кухненски нож;
• лист за печене;
• пергаментова хартия;
• фурна;
• силиконова четка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди да започнете да приготвяте купа, в която ще замесваме тестото, трябва да излеете гореща вода, така че да стане топла. Необходимо е предварително да вземете 1 пилешко яйце от хладилника и да го поставите в чаша топла вода за няколко минути. Налейте 120 мл вода и мляко в яхнията. Слагаме го на печката, включително средния огън. Ако няма мляко, за приготвяне на кифлички използваме само вода в обем от 240 мл. Загряваме течността до 37-38 градуса. Ако млякото с вода е много горещо, тогава тестото няма да работи.
   
2. Изсипете леко загрятата течност в топла купа. Добавете 65 г брашно, което трябва да се пресее през сито. Също така към течните съставки добавете 1 с.л. л. захар. Всички разбъркайте малко, докато захарта се разтвори напълно. След като захарта се разтвори, добавете 7 г суха мая. Смесете всичко внимателно, не разклащайте масата с мая. Покриваме съда с капак, кърпа или прилепващ филм и го оставяме да престои 10-15 минути на топло място.
   
3. След четвърт час тестото трябва да се покрие с един вид капачка с малки мехурчета. Подобна реакция показва доброкачествена мая. Добавете 2 супени лъжици към тестото л. захар, 1 ч.л. сол с малък слайд и 1 топло яйце. Всички разбъркайте малко.
   
4. Пресейте 420 г брашно през сито и добавете към общата маса. Започваме да замесваме тестото с лъжица. Ако имате хранителен комбайн или миксер, тогава можете да ги използвате, за да омесите тестото възможно най-скоро.
   
5. В микровълнова фурна или на водна баня разтопете 40 г масло и изсипете във вече омесеното тесто. Многократно разбърквайте всичко на ръка, като разпределяте равномерно маслото в цялата маса. Покрийте смесеното тесто със слепващ филм и оставете на топло място за 20 минути.
   
6. След 20 минути изваждаме леко подходящо тесто, слагаме го на масата. Тестото е достатъчно лепкаво, но не е необходимо да го поръсите с брашно. Изравнете тестото с ръце, като му придадете правоъгълна форма. Разделете тестото на 8 равни части. Ако харесвате малки бургери, тогава тестото може да бъде разделено на 10-12 по-малки парчета.
   
7. Омесете всяко парче малко в ръцете и го разточете леко на масата, като му придадете сферична форма. По същия начин повторете с всяко парче тесто. Ние подреждаме заготовките на масата, покриваме ги със залепващ филм и оставяме да престоят 10 минути.
   
8. След като изтече времето, извадете филма и отново омесете всяка топка тесто в ръцете си и го навийте малко на топка. Правим същата процедура с други парчета тесто и прехвърляме детайлите в тава за печене, покрита с пергаментова хартия. Струва си да се има предвид, че по време на печенето ролките значително се увеличават по размер и могат да се слепват, така че детайлите трябва да бъдат поставени далеч една от друга.Леко покрийте заготовките върху листа за печене със залепващ филм, в никакъв случай не ги стегнете плътно. Това е необходимо, за да може кифлите свободно да нарастват. Средно са необходими 60 минути, за да ги повдигнете.
   
9. Загрейте фурната до 180 градуса. В отделна купа смесете 1 пилешко яйце с 15 мл мляко. Всичко се разбърква добре. Внимателно намажете всяка кифла с получената смес. Можете да направите това със силиконова четка или пръст. Поръсете отгоре на всяка кифличка с малко количество сусам. Общо ще отнеме около 2-3 с.л. Слагаме лист за печене с кифлички в предварително загрята фурна за 13-15 минути при температура 180 градуса.
   
10. Веднага щом забележите, че горната част на кифлите се покафенява, изключете фурната и оставете кифличките да престоят още 3-5 минути. Възможно е леко отваряне на вратата на фурната. Изваждаме готовите кифлички от фурната и ги покриваме с тънка кърпа. Това е необходимо, за да стане коричката мека. За да не се втвърдят рулцата, те трябва да се съхраняват в найлонов плик. Бургер може да се направи от готови рула.
    

Видео рецепта

Ако не знаете как да приготвите вкусни и великолепни кифлички за бургер, тогава трябва да гледате това видео. На вашето внимание е представена проста рецепта, ръководена от която, можете да си изпечете ароматни кифлички с мека коричка. Всички съставки са посочени в правилните пропорции в началото на видеото.

Други рецепти за кифлички