Кухненски уреди и прибори: фурна, печка, кухненска везна, лист за печене, мерителна чаша, сито, котлон, купа, размахване, дълбока купа, вилица, силиконова четка, супена лъжица, залепващ филм, пергаментова хартия, чаена кърпа, държачи за гореща тенджера.
Съставките
| пшенично брашно | 400-420 g |
| мляко | 130-140 мл |
| прясна мая | 20 g |
| захар | 10 g |
| сол | 5 g |
| масло | 50 g |
| сусамови семена | на вкус |
| пилешко яйце | 1 бр |
| вода | 120 мл |
Стъпка готвене
- За да започнете, пригответе тесто за тестото. Изсипете 120 ml вода и 130 ml мляко в тенджерата, след което сместа загрейте на печката до топло състояние. Добавете 20 г прясна мая към затопленото мляко, преди това маята да се раздроби леко на ръка. Вместо прясна мая можете да използвате 1 с.л. л. суха. Изсипете около 10 г захар в степана и разбъркайте добре с размах, докато маята се разтвори напълно.
- Пресейте 2 супени лъжици в яхния. л. пшенично брашно и също разбийте, така че да няма бучки. Покрийте стегнато с тестото плътно и го оставете на топло място за около 15-20 минути, така че маята да се активира и тестото да се увеличи в обем. Ако върху тестото се появи великолепна капачка, тогава вашата мая е добра и свежа. В този случай ще получите великолепно качествено печене.
- Пресейте около 400 г пшенично брашно в дълбока купа със сито и добавете в него около 5 г сол, след което разбъркайте всичко добре със супена лъжица. Изсипете идващото тесто в купа с брашно и също разбъркайте добре до получаване на гъсто хомогенно състояние.
- Омекотете предварително 50 g масло на стайна температура и го добавете към приготвеното тесто. Омесете тестото с ръце за около 10 минути, за да стане меко и буйно и спрете да се залепва за ръце. Освен това брашното вече не е необходимо. Поставете тестото върху работна повърхност и продължете да месите, докато стане с добра еластичност. Поставете готовото тесто в чиста купа и го покрийте с капак или залепващ филм, след което го оставете на топло място за около 40-60 минути, за да може тестото да прилепне.
- След това време тестото ще се удвои. Извадете го и го измийте добре с ръце, за да изпуснете излишния въздух. След това разделете тестото на 6 равни части с нож. Оформете топчета от всяка част на тестото и ги поставете върху работна повърхност. Внимателно покрийте топките с прилепващ филм и оставете на стайна температура за около 10 минути, за да ги прилепнат малко.
- Покрийте листа за печене с пергаментова хартия. Увийте приближените продукти от тесто с ръце и оформете топки, след което ги поставете върху лист за печене на разстояние една от друга. Натиснете леко заготовките с ръка отгоре, след това отново покрийте с прилепнал филм и оставете на топло място за 20 минути.
- В купа отделете един белтък от белтъка и разбийте добре с вилица. Нямате нужда от протеин. С помощта на силиконова четка внимателно намажете всяка кофичка с яйчен жълтък. Поръсете намаслените кифлички отгоре със сусамови семена.
- Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете кифличките да се пекат около 15 минути. Извадете готовите кифлички и покрийте с чиста кухненска кърпа до пълното изстиване. Оказват се много великолепни, меки и с красив румен цвят.За да предотвратите изсушаване на кифличките, съхранявайте ги в херметични опаковки, например, в обикновена пластмасова торбичка.
Видео рецепта
Как да омесите меко и еластично тесто, а след това да оформите и изпечете буйни ароматни кифлички за бургер, можете да гледате видеото.
За да готвите наистина вкусни бургери, трябва не само да изберете оригиналния и апетитен пълнеж, но и да не лишавате от ролките внимание, което трябва да бъде с високо качество. Именно за такъв случай тази рецепта е полезна за вас, с помощта на която завинаги ще забравите за продуктите в магазина.