Кухненски уреди и прибори: тиган, лъжица, сито, нож, дъска за рязане, ренде, тиган, печка.
Съставките
| вода | 3-4 л |
| Брикетно месо | 400 - 500 g |
| зеле | 1/4 глава зеле (200 г) |
| картофи | 4 бр |
| морков | 1 бр |
| лук | 1 - 2 бр. |
| Бел пипер | 1/2 част |
| домат | 1 бр |
| Дафинов лист | 2 бр |
| захар | 1 ч.л. |
| цвекло | 1 бр |
| Растително масло | 2 - 3 супени лъжици. л. |
| Всякакви подправки | 1 супена лъжица. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Магданоз, копър | 1 китка |
Стъпка готвене
Готвене бульон
- Измиваме под вода 400 - 500 г месо с бърнаут.
- Налейте 1,5 - 2 литра студена вода в тигана, сложете на огън и донесете до кипене.
- Изцедете водата, измийте тигана и отново наредете месото и го напълнете с вода.
- Гответе на слаб огън за 2 - 2,5 часа.
- Добавете подправки на вкус.
- Филтрирайте готовия бульон през сито.
- Вареното месо от гърди трябва да е 300 - 400 г. Разглобяваме го на влакна или нарязваме на малки парченца, за да добавим към борша. Ако семейството ви не харесва месо в борш, тогава го сервирайте отделно.
Приготвяне на зеленчуци
- Нарязваме на големи парчета 3 средни картофа, 1 картоф оставяме цели.
- Нарязваме ситно 1 голям или 2 малки моркови.
- Настържете ¼ част от глава зеле, около 200 g.
- Нарежете 1 цвекло на ивици или кубчета.
- Нарязваме 1 глава лук на малки кубчета. Нарежете същите кубчета ½ червен пипер. Половина 1 червен домат. Разтриваме половинките от домата върху груба ренде, оставяйки кожата.
Готвене борш (1-ви етап)
- Изсипете готовия бульон в тигана. Включете печката и оставете бульона да заври. В сварения бульон сложете нарязаните и цели картофи, нарязаните моркови.
- Когато зеленчуците са наполовина готови, сложете към тях нарязаното зеле.
Готвене превръзка
- Изсипете 2 - 3 с. Л. В тигана. л. растително масло. Оставете да загрее на огъня.
- Сложете нарязаното цвекло в загрятото олио. Докато цвекло се задушава, не трябва да се добавя нищо: нито сол, нито вода. Това е необходимо, така че боршът да се зачерви.
- След 5 минути, когато цвеклото се задушава и леко намалява по размер, добавете чушката и лука. Задушете всички зеленчуци за 5 до 7 минути.
- Изсипете настърганите домати. Ако няма пресен домат, можете да поставите няколко супени лъжици доматено пюре. Добавете 1 ч.л. захар за подсилване на вкуса. Задушете още 5 - 8 минути.
Готвене борш (2-ри етап)
- Към готовите зеленчуци наредете нарязаните парчета месо. Хващаме цял картоф от тигана, омесваме го в чиния и го изпращаме обратно в тигана, така че бульонът да стане наситен.
- Изпращаме там дресинга от цвекло. Боршът е светъл, красив, богат. Оставете борсът да заври, варете още 3 минути.
- Добавете 2 дафинови листа и 1 с.л. л. всякакви подправки, които харесвате. Сол и черен пипер по ваш вкус в самия край на готвенето.
- Копърът или магданозът могат да се добавят в тигана и се вари малко. Боршът е готов. Оставете го да вари за 20-30 минути.
Сервирайте със ситно нарязани билки, заквасена сметана и понички.
Видео рецепта
В това видео можете да гледате как готвят червен борш със зеле на месен бульон. Ще видите как да накълцате зеленчуците, в какъв ред да сложите в тиган при готвене, как правилно да се обличате, така че боршът да стане червен.
борш - вкусна, гореща и сърдечна храна за обяд за цялото семейство. Колко домакини - има толкова много начини за готвене. Има много кулинарни рецепти за борш и се оказва различно за всички. Но ако се опитате да готвите според нашата рецепта, вече не можете да готвите. Сигурни сме, че този борш ще ви хареса.