Как да научите как да готвите вкусни палачинки с просо каша 🥞

Кухненски уреди и прибори:

• тиган с дебело дъно;
• тиган с капак;
• дълбока купа;
• кулинарна шпатула;
• кухненски везни;
• чаша за измерване;
• прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне и готвене на просо

1. Сортирайте, изплакнете в топла вода 1 чаша зърна просо. Изплакването трябва да се повтаря 3-5 пъти, докато чистата вода започне да тече от зърната на просото. За ястие е по-добре да вземете зърнени храни от фабрични опаковки. Той е чист, не включва включвания и не е необходимо да се подрежда.
   
2. Прехвърлете просото в дълбока купа, залейте с 1 литър студена вода. Затегнете купата със залепващ филм, оставете крупата да се влива в продължение на 7-9 часа.
   
3. След определеното време изцедете останалата вода от купата. Прехвърлете продукта в тава. Добавете 0,5 чаена лъжичка трапезна сол и 2,5 чаши вряла вода. Вземете редовно скална, нейодирана сол. При готвене пшеничната каша се увеличава в обем 5-6 пъти.
   
4. Покрийте тигана, сварете овесена каша на слаб огън, докато се свари. Времето за готвене е около 25-30 минути. Охладете кашата до стайна температура.
   

Тесто за готвене

1. Изсипете 7 грама суха, бързодействаща мая в купа. Качеството и свежестта на маята зависи от великолепието и броя на дупките на палачинката по време на пържене.
   
2. Добавете 1 супена лъжица захар. Можете да вземете всяка захар: бяла, кафява.
   
3. Налейте 100 ml топла питейна вода при температура 37-38 ° C.
   
4. Добавете 2 супени лъжици пшенично брашно, разбъркайте добре.
   
5. Затегнете купата със залепващ филм или поставете в найлонов плик. Оставете на топло място за 1 час, за да активирате маята. Когато опарата се издигне с великолепна пяна, тя е готова.
   

Тесто за готвене и палачинки

1. Поставете охладената каша с просо в дълбока купа. Изсипете оформеното тесто.
   
2. Добавете към просоната маса 2 чаши мляко на стайна температура.
   
3. Разбийте 2 големи пилешки яйца в купа. Домашните пилешки яйца са добри, с тях палачинките са много по-вкусни.
   
4. Разбийте сместа с пасатор до гладка.
   
5. Пресейте в купа 2 чаши първокласно пшенично брашно.
   
6. Разбъркайте добре масата. Консистенцията на масата трябва да бъде подобна на заквасена сметана със средна плътност. Ако е необходимо (ако тестото е прекалено гъсто) добавете малко вода или мляко.
   
7. Затегнете купата със залепващ филм, дръжте на топло за 1 час, така че тестото да излезе.
   
8. Сложете 1 чаена лъжичка разтопено масло в много горещ тиган. Смажете тигана по цялата повърхност с четка за готвене. Повторете олиото преди пържене на всяка палачинка. Вместо топено масло можете да вземете рафинирано ароматизирано растително масло. За да спестите масло, можете да добавите 2-3 супени лъжици растително масло към тестото (не е посочено в рецептата) или да използвате тиган с незалепващо покритие.
   
9. Изсипете част от тестото за палачинки в тигана, разпределете го по цялата повърхност с шпатула или като завъртите тигана. Дебелината на палачинките зависи от плътността на тестото, може да се промени според вашето желание, както и от количеството сол, захар.
   
10. Запържете палачинката от двете страни до златисто кафяво. Обърнете и извадете продуктите с готварска шпатула.
    
11. Палачинките по тази рецепта са вкусни, великолепни и винаги с дупки.
    

Палачинките с просо се сервират в сладък вариант с мед, конфитюр, кондензирано мляко, със сладко, пресни плодове или плодове, сладки сосове. Палачинките са подходящи за пълнеж с различни пълнежи: месо, зеленчуци, риба. Сервира се със солени сосове и салати.

Видео рецепта

Научете как да печете великолепни палачинки с просо, като гледате видео урока. Подробните коментари и динамичният процес на готвене ще помогнат дори на неопитна домакиня да овладее пърженето на вкусно ястие.