Кухненски уреди и прибори: котлон, залепващ филм, миксер, пасатор, хладилник, мерителна чаша или кухненска везна, специална горелка за захар, тиган с незалепващо покритие, дървена шпатула, дълбоки купи с различни размери, голям плосък съд за оформяне на торта.
Съставките
| продукт | номер |
| Крем 10% | 500 g |
| Крем 33% | 200 g |
| Бистра вода | 125 g |
| масло | 100-120 g |
| Гранулирана захар | 90 g |
| сол | 2 g |
| Кафява захар | на вкус |
| Пшенично брашно | 300 g |
| Пилешки яйца | 4 бр |
| лимон | 1 бр |
| маскарпоне | 500 g |
Стъпка готвене
- Слагаме 80 грама масло в тенджера, слагаме на печка и разтопяваме. Изсипете 500 грама 10% сметана, 125 грама чиста вода на стайна температура, 80 грама разтопено масло в купа с пасатор, добавете 45 грама гранулирана захар, 2 грама сол, 300 грама пшенично брашно и 4 пилешки яйца.
- Разтрийте жар на един лимон и също добавете в купата на блендера.
- Затворете пасатора с капак, разбийте всички съставки до гладкост и оставете да престои 60 минути. В отделна дълбока купа слагаме 200 грама 33% сметана и разбиваме с миксер, докато се образува гъста пяна. Но е важно да не прекалявате, иначе ще получите масло.
- Изстискайте сок от един лимон в бита сметана и добавете 45 грама гранулирана захар. Разбийте отново всички съставки.
- Добавете 500 грама Маскарпоне и разбийте отново с миксер, докато се образува хомогенен крем.
- Слагаме тиган с незалепващо покритие върху печката и върху него слагаме 20-40 грама масло.
- Изсипете малко количество тесто за палачинки върху предварително загрята тава. Това е най-удобно да се направи с помощта на черпак. Печем всички палачинки до златисто кафяво от двете страни.
- Когато всички палачинки са изпечени, дайте им малко почивка и охладете. Ако палачинките са горещи, тогава кремът просто ще изтече и тортата няма да работи. Една по една охлаждаме охладените палачинки със сметана от Маскарпоне и слагаме една върху друга.
- Покриваме готовата торта със залепващ филм и я поставяме в хладилника за 60 минути.
- След 60 минути поръсете горната част на тортата с малко кафява захар и по желание я изгорете със специална горелка.
- Нарежете тортата на порции и сервирайте.
Видео рецепта
Във видеото можете да видите рецептата за приготвяне на торта за палачинки с Маскарпоне. Целият процес няма много трудни моменти или стъпки. Този десерт ще се хареса на всички, които обичат домашните торти и желаят да разширят кулинарния си хоризонт.
Тази красива, оригинална и апетитна торта за палачинки с крем от Маскарпоне ще се хареса на вас и вашето семейство и приятели. Нейната особеност е, че зашеметяващата комбинация от най-деликатния Маскарпоне с тънки слоеве тесто за палачинки е невероятно в хармония помежду си и събужда апетит дори с външния си вид.
Тази рецепта е доста проста и може да бъде пресъздадена дори от най-неопитната домакиня, която има необходимите съставки и кухненски прибори.