Гъбена торта със заквасена сметана - ефектен и вкусен десерт

Кухненски уреди и прибори:

• хладилник;
• фурна;
• миксер;
• подвижен съд за печене с диаметър 24 см;
• дълбоки контейнери (купа, чиния);
• лопата;
• нож;
• сито за пресяване;
• решето;
• пергаментова (хартия за печене).

Съставките

Стъпка готвене

Торта с гъба

1. Намажете съда за печене с растително масло без миризма, покрийте дъното и страните с пергамент.
   
2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Катериците изпращат в хладилника за охлаждане.
   
3. Добавете 100 г захар и ванилова захар към жълтъците.
   
4. Разбийте с миксер, докато захарта се разтвори напълно и докато сместа стане лека и ефирна.
   
5. Смесете брашното, бакпулвера и пресейте добре, за да наситите сухите съставки с кислород.
   
6. В охладените протеини добавете няколко капки лимонов сок и добавете щипка сол.
   
7. Разбийте с миксер, докато се образува пищна пяна, няколко пъти по-голяма по обем.
   
8. Без да преставате да биете, добавете малко захар и разбийте до стабилни върхове.
   
9. Добавете две до три супени лъжици от разбитите белтъци и разбийте леко отдолу нагоре.
   
10. Тук, на малки порции, смесете сухите съставки в хомогенна маса без бучки.
    
11. Към полученото тесто добавете няколко супени лъжици от останалите протеини и разбъркайте внимателно от ръба на съда до центъра.
    
12. Изсипете тестото в отделящ се съд за печене и изравнете. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° и печете за 25-30 минути.
    

импрегниране

1. Докато бисквитата се пече, е необходимо черешата да се напълни със захар, така че да пусне сока.
   
2. След това го хвърлете в гевгир и го оставете да се отцеди добре. Сокът трябва да се използва като импрегниране на торти.
   

Сглобяване на крем и торта

1. Проверете готовността на бисквитата и ако е изпечена, изключете фурната и я оставете да изстине там за 10 минути. След като се остави във формата при стайна температура до пълното охлаждане.
   
2. Извадете бисквитата от формата и нарежете наполовина. Всяка торта богато накиснете в черешов сок.
   
3. За да приготвите заквасена сметана, трябва да комбинирате добре охладена заквасена сметана, захар и ванилия. Разбийте, докато захарта се разтвори напълно.
   
4. Добавете сока на половин лимон и продължете да разбивате, докато се сгъсти. Ако не сте сигурни в качеството на заквасената сметана или тя не бие добре, можете да използвате сладкарски сгъстител за заквасена сметана и сметана.
   
5. Намажете първата накисната торта със сметана и сложете слой от череша.
   
6. Поставете втората торта отгоре на първата с резен нагоре и нанесете слой крем.
   
7. Намажете и изгладете страните на тортата с останалия крем.
   
8. За да накиснете добре тортата, трябва да я оставите на стайна температура за 2 часа, след което да я поставите в хладилника за няколко часа. След като тортата се охлади добре, можете да я украсите. Например, поръсете с шоколадов чипс или нарязани ядки, гарнирайте с бита сметана, плодове и листа от мента.
   

Видео рецепта

Подробности за направата на бисквитено тесто, така че да е буйно, ефирно и добре изпечено, ще намерите във видео рецептата. Ясно ще видите как да декорирате торта празнично и ефективно от прости продукти.

Други рецепти за торта