Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- дълбока стъклена посуда;
- миксер;
- сладкарска торба;
- супена лъжица;
- лист за печене;
- пергаментова хартия;
- фурна.
Съставките
| яйчен белтък | 3 бр |
| захар за глазура | 210 g |
| ванилин | 0,5 g |
Стъпка готвене
- Взимаме 3 пилешки яйца и отделяме белтъците от жълтъците.
- Разбийте белтъците на бавна скорост на миксера за 2 минути.
- Към пудра захар с тегло 210 g, добавете 0,5 g ванилин.
- Получената суха смес постепенно се въвежда в белтъчната пяна, непрекъснато я бие на средна скорост.
- Прехвърляме разбитата сметана в сладкарска торбичка.
- Слагаме фурната да загрява до 100 градуса. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия и изстискваме сметаната върху нея, образувайки меренги (целият крем трябва да е достатъчен за 70 малки пити).
- Изпращаме тигана в предварително загрятата фурна за 1 час. Ястието е готово!
Знаете ли Смята се, че думата „безе“ се отнася директно до смес от протеин със захар, докато крайният продукт от протеинов крем се нарича „безе“. От 3-те най-прости компонента получавате истински гурме торти безе. Те със сигурност ще зарадват вашето семейство и ще бъдат чудесен вариант за десерт за чай или кафе.
Полезни съвети
Много домакини се страхуват да готвят безе, защото смятат това за доста сложен процес. В действителност, ако следвате следната серия от правила, меренгите ви винаги ще имат желаната структура:
- Извадете яйцата предварително от хладилника и ги оставете да се затоплят до стайна температура.
- Ястията, в които ще се приготвя кремът, трябва да бъдат абсолютно чисти, сухи и немазни. Също така е по-добре, ако е стъкло.
- Попадна поне една капка жълтък ще анулира всички опити за получаване на гъста и ефирна пяна.
- Не е нужно да биете протеините твърде дълго, в противен случай ще разрушите структурата им.
- Не забравяйте предварително да загреете фурната и поставете тавата за печене с меренги на средно ниво.
- След като изпечете питките, ги оставете да лежат във фурната, докато изстинат напълно.
Видео рецепта
Предлагаме на вашето внимание видео с подробна рецепта за приготвяне на вкусни и хрупкави безе във фурната.
Опитвали ли сте някога да правите меренги? Винаги ли сте успявали? Споделете мнението си относно предложената класическа версия на приготвянето на тези протеинови торти.