Кухненски уреди и прибори:
- 2 дълбоки контейнера;
- сито;
- размахване;
- дъска за месене на тесто (или силиконова подложка);
- пергаментова хартия за печене;
- лист за печене;
- фурната.
Съставките
| кефир | 500 мл |
| Растително масло | 3 супени лъжици. л. |
| сода | 1 ч.л. (с слайд) |
| сол | 1 ч.л. |
| Захар или мед | 1 супена лъжица. л. |
| Превъзходно пшенично брашно | 450 - 500 g |
| Ръжено брашно | 200 g |
Стъпка готвене
- С помощта на сито в дълбок съд пресяваме пшенично (400 г) и ръжено брашно (200 г) последователно.
- В съд с 500 мл кефир (кефирът трябва да е на стайна температура), добавете 3 с.л. л. растително масло, 1 ч.л. (с пързалка) сода, 1 ч.л. сол и 1 с.л. л. мед (можете да вземете същото количество захар вместо мед). Смесете всичко старателно с размах. В съд с пресято брашно на малки порции добавете получената течна маса, като внимателно разбъркате всичко заедно. Трябва да имате доста еластично, леко лепкаво тесто.
- Поръсете обилно дъската за месене (или силиконова подложка) с останалото брашно и отгоре разпределете полученото тесто. Поръсете тестото с брашно и оформете от него хляб от всякаква форма по ваша преценка.
- Полученият детайл се прехвърля върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия за печене. С нож правим малки паралелни разфасовки отгоре върху хляба (между тях трябва да има разстояние около 2 - 3 см).
- Поставяме листа за печене във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 30 минути (готовността на хляба трябва да се провери с тънък дървен шиш, ако е необходимо). След 30 минути изваждаме хляба от фурната, оставяме да се охлади малко, нарязваме на порции и сервираме. Приятен апетит!
Опции за сервиране и декориране на ястия
По желание можете да украсите хляба, като го поръсите със сусамово семе, маково семе или семена от кимион. Не забравяйте също, че можете да го оформите в абсолютно всякаква форма: кръгла, в отделни кифлички, багет, под формата на калач и т.н. - всичко зависи от вашето въображение. Такъв ароматен хляб може да се сервира на трапезата с каквото и да е: с мляко, с твърдо сирене, със сладко и масло и т.н.
Видео рецепта
Можете да видите по-подробно как се приготвя такъв хляб в това видео.
Хлябът, приготвен по тази рецепта, има невероятен аромат, оказва се, че е много мек в средата и с хрупкава коричка отвън. Това е просто дрънкане!