Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, лъжица, тиган, котлон, люспи.
Съставките
| продукт | номер |
| вода | 450 g |
| Суха мая | 7 g |
| захар | 1 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| брашно | 600 g |
| Кайма | 500 g |
| Млян черен пипер | 0,5 ч.л. |
| Растително масло | 500 g |
Стъпка готвене
- Загряваме до температура 40 градуса 450 мл вода. Изсипете го в дълбока купа, добавете 7 г суха мая, една супена лъжица захар, няколко щипки сол, разбъркайте, оставете за 10 минути, оставете маята да започне реакцията.
- Пресейте 600 г брашно в дълбока купа. Препоръчваме пресяване на брашно два пъти, така че то е по-добре обогатено с кислород.
- Изсипете маслената смес в брашното, омесете тестото. Първо омесете с лъжица или шпатула, след това с ръце.
- Тестото е меко, прилепва към ръцете ви. Добавете три супени лъжици растително масло без мирис и го смесете в маята с мая. Процедурата за месене ще отнеме пет минути.
- От тестото оформяме топка, намазваме краищата на купата с растително масло, разпределяме тестото. Покрийте с капак или кърпа и оставете да се приближи на топло място за 30 минути. Можете да го поставите във фурната, като го включите на 40 градуса.
- По това време пригответе плънката. Ще ни трябват 500 г всяка плънка. Можете да го приготвите сами или да го закупите в готов магазин. Мляхме свинска каша през месомелачка. Почистваме трите лука, нарязваме на много малки кубчета и изпращаме към каймата.
- Добавете сол, черен пипер на вкус. По желание можете да добавите други подправки, пресни билки по ваша преценка. Разбъркайте добре и оставете при поискване.
- Получаваме тестото, което вече е много подходящо. Смажете работната повърхност и ръцете с растително масло. Оформяме порционирани топки. От това количество тесто се получават приблизително 16 бели. Оставете топките да втасат пет минути.
- След това с ръце оформяме питки от всяка топка, в средата разстиламе каймата, около супена лъжица.
- Свързваме краищата, оформяйки торба, стискаме малко и поставяме детайла на масата, зашиваме надолу. Можете да им дадете всяка друга форма. Например, свържете заготовките като пайове.
- Изсипете голямо количество растително масло в тигана, така че да се издигне с един и половина пръсти, оставете да се нагрява.
- Намачкваме белтъците малко, даваме пълнежа равномерно разпределен през целия тест и го изпращаме в тава. Запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво.
- Покриваме плоската чиния с хартиени салфетки, нареждаме белите, така че излишното растително масло да излезе от тях.
- След това се прехвърляме в плоска чиния и може да сервираме. Можете да ги вземете да работят като закуска. За дългосрочно съхранение поставете в контейнер с капак и хладилник.
Видео рецепта
За да разберете как да пържите домашно месо с месо в олио, предлагаме да гледате това видео. Ще разберете как се оказва тесто с мая. Погледнете готовите бели.
Рецептата за избелване е много проста, дори начинаещ готвач ще се справи с нея. Ако вече сте пържили белите, пишете, хареса ли ви? В коментарите споделете своите рецепти за прости и вкусни ястия.