Кухненски уреди и прибори
- котлон или печка;
- тиган;
- съдове за готвене с висока температура;
- миксер;
- измервателна чаша или кухненска скала;
- супена лъжица.
Съставките
- Пилешки яйца (само протеин) - 3 бр.
- Захар - 120 g
Стъпка готвене
- Много внимателно отделете протеина от жълтъка от пилешките яйца. За крем ви трябват 3 протеина.
- Изтеглете вода в тенджера и я доведете до кипене. В термоустойчива чиния смесете протеин и 120 грама захар.
- Поставете белтъците със захарта на водна баня, така че съдовете да не докосват водата. Уверете се, че огънят е среден. Разбийте белтъците с миксер на минимална скорост.
- Сметаната разбийте за 8-10 минути. Необходимо е да загреете крема до около 60 градуса.
- След това извадете катериците от водната баня, като продължавате да биете още 3-4 минути и изчакайте да изстине напълно. Кремът е готов! Приятен апетит!
Видео рецепта
Преди да приготвите протеинов крем, разгледайте тази кратка видео рецепта. Тя ще ви помогне да разберете по-добре каква консистенция трябва да бъде швейцарската безе, както и да разберете по-подробно всички етапи от нейното създаване.
Сега знаете как да си направите крем с протеинов крем. Както можете да видите, това е един от най-лесните кремове за декориране на десерти. Уважаеми читатели, опитвали ли сте да повторите тази рецепта във вашата кухня? Споделете впечатленията си от подготовката на менгерите в коментарите по-долу. Ако имате съвети, които биха могли да подобрят рецептата, оставете ги там.