Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, тиган, шпатула, купа за салата, печка, чинии, хартиени кърпи, преса за чесън.
Съставките
| Съставките | номер |
| патладжан | 2-3 бр. |
| Пипер с червен пипер (за предпочитане червен месен) | 1-2 бр. |
| Салатен лук (син) | ½ бр |
| Шампионки (за предпочитане малки) | 300 g |
| чесън | 2-3 зъба |
| копър | 4-5 клона |
| Сок от лимон | 1 супена лъжица. л. |
| Растително масло | 4-5 чл. л. |
| Соев сос | 2-3 с.л. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Чесън (за декорация) | 3-4 пера |
Стъпка готвене
- Измийте патладжана (2-3 броя). Нарежете стъблото и втория ръб и нарежете на едри кубчета. Не е необходимо кожата да се почиства. Сгънете нарязания патладжан в купа, сол (около 1 чаена лъжичка сол), разбъркайте и оставете за 20 минути, за да излезе горчивината.
- Измийте зърна черен пипер (1-2 броя), обелете семена и стебла и нарежете на едри кубчета.
- Измийте копъра (4-5 клонки), подсушете и нарежете много ситно.
- Нарежете половината лук от салатата (синия лук) на тънки половинки. Колкото по-тънка е, толкова по-добре.
- Обелете чесъна (2-3 скилидки) и преминете през преса. В купа за салата смесете лука, нарязан на половин пръстени, добавете чесъна и ситно нарязания копър.
- Сипете лимонов сок (супена лъжица), соев сос (2 супени лъжици) и растително масло (супена лъжица) в тези съставки, разбъркайте добре и оставете да влеят. Това е салатен дресинг.
- Поставете тигана на печката и го загрейте добре. Налейте малко растително масло (1-2 супени лъжици) и го оставете да се затопли.
- Сложете чушлето и го разбъркайте, запържете до омекване. Поставете готовия пипер в чиния, покрита с хартиени кърпи.
- Добавете малко растително масло в тигана и запържете предварително измитите и обелени гъби. Ако гъбите са малки, тогава не е необходимо да се режат. Нарежете едри гъби на 3-4 части. Поставете гъбите, пържени до готвене, в отделна чиния, облицована с хартиени кърпи.
- Изплакнете стоящия патладжан, изстискайте малко и запържете до омекване в тиган, добавяйки растително масло. Поставете готовия патладжан върху хартиени кърпи.
- Смесете охладените зеленчуци в купа и подправете с подправения дресинг. Смесете всичко внимателно с движения отдолу нагоре.
- Оставете салатата да престои 15-20 минути, след което може да се сервира на масата.
Опции за сервиране и украса на салата
Поставете истинската салата от патладжани с гъби върху плоска чиния, а отгоре украсете с нарязани пера от зелен лук. Салатата може да се сервира и топла и студена като предястие или гарнитура към месо или домашни птици.
Видео рецепта
Гледайте видеоклипа как да накълцате зеленчуците и да ги запържите правилно, пригответе дресинга и събирайте салата.
Научихте как да готвите най-вкусната салата от патладжани с гъби. За тази салата ситно нарязвайте зеленчуците за печене. Всичко трябва да бъде нарязано на големи кубчета. Пържените зеленчуци също трябва да са отделно един от друг. Ако намерите малко сол, тогава салатата може да бъде осолена по ваш вкус. Гответе според рецептата и напишете в коментарите, ако ястието ви е харесало.