Кухненски уреди и прибори:
- контейнери за съставки;
- готварска печка;
- тиган;
- лопата;
- месомелачка;
- купа;
- нож;
- дъска.
Съставките
| продукт | номер |
| патладжан | 4-5 бр. |
| орехи | 200 g |
| кориандър | 1 китка |
| чесън | 10 бр |
| Винен оцет | 2 с.л. л. |
| Utsho sunli | 2 ч.л. |
| кориандър | 2 ч.л. |
| Червени люти чушки | ½ под |
| шафран | 0,5 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Лук (пръстени) | на вкус |
Стъпка готвене
- Нарежете опашките на патладжан. Нарежете патладжана на филийки с дебелина 4-5 милиметра. Солете ги.
- Загряваме тигана, наливаме растителното масло на вкус и подреждаме патладжана.
- На малък огън запържете патладжаните от всяка страна за 4 минути под капака.
- Орехите преминават през месомелачка.
- Цилантрото нарежете на едри парчета и също прекарайте през месомелачка.
- Изпращаме чесън до месомелачката.
- Нарязваме лют червен пипер и изпращаме на месомелачка.
- Изваждаме патладжаните от тигана и ги поставяме в чиния.
- Добавете орехите към сместа на цилантро, чесън и червен пипер.
- Добавете сол, винен оцет, кориандър, шафран и узо сунели. Разбъркайте старателно.
- Ако сместа е суха, добавете студена преварена вода.
- Събираме патладжан. Върху всяка филия патладжан разстелете пълнежа и равномерно разпределете.
- Завъртаме рулцата патладжан.
- Веднага подредете във формата, в която ще се сервира ястието.
- Украсете патладжана с лук пръстени и билки на вкус. Можете да украсите със семена от нар.
Вариации за готвене
Процесът на създаване на такова предястие е бърз и лесен. Ще отделите не повече от 40 минути, за да направите тази сочна и вкусна закуска. Най-добре е да приготвите закуска на ден преди сервиране. Например, ако планирате угощение или празник за утре, направете лека закуска вечер и я сервирайте на следващия ден. Така закуската в хладилника ще стане още по-вкусна, когато всички съставки се комбинират помежду си.
По традиция предястието се сервира с лукови пръстени и семена от нар, но можете да експериментирате с сервирането, както искате. Например, можете да печете патладжан във фурната със сирене. Но за да успее това начинание, не пържете патладжаните, докато се сварят в тиган, а само леко ги запържете от двете страни. Поставете това предястие в тава за печене, поръсете с много сирене и изпратете във фурната за 10-15 минути.
Видео рецепта
Гледайте това видео, за да научите как да готвите патладжан на грузински. Тази рецепта ще се хареса на любителите на необичайни грузински закуски. Приятен изглед!