Бански селски пай - вкусна рецепта със зеленчуци и картофено тесто

Кухненски уреди и прибори: фурна, подвижен лист за печене, тиган, малък тиган, нож, дъска за рязане, кухненска шпатула, супена лъжица, гевгир, чинии, яхния.

Съставките

Стъпка готвене

Всички помним бабините банички, които бяха изненадващо вкусни, ароматни. Днес ще направим зеленчуков пай с картофено тесто.

1. Сварете 300 г картофи в подсолена вода, добавете 50 грама масло и едно яйце, направете картофено пюре. Оставяме го настрана, за да се охлади, сами ще приготвим пълнежа за пая.
   
2. Нарязваме един домат отгоре напречно, слагаме в купа, заливаме с вряла вода. След няколко секунди го обелете, нарежете на малки филийки. Измивам морковите под чешмата, обелвам, нарязвам на половин филийки. Обелете лука, моя, нарежете на половин пръстени. Тиквичките ми, обелени и обелени, нарязани на малки парченца. Малка зърнена чушка също се измива под течаща вода, почиства се от семената вътре, нарязва се на малки плочи.
   
3. Изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в предварително загрят тиган, добавете нарязан лук, изпратете подготвените моркови почти веднага, разбъркайте, добавете чушката с чушки. Запържваме всички тези зеленчуци, като непрекъснато бъркаме, след което изпращаме нарязаните тиквички към тях и продължаваме да пържим 5-7 минути. Прехвърляме готовите зеленчуци в чиния, освобождаваме тигана с месо.
   
4. Нарежете месото за пълнежа на малки парченца. В този тиган слагаме половин кило пиле. За пълнежа можете да вземете всяко друго: говеждо, пуешко, свинско, това зависи от вашите предпочитания. Можете да използвате кайма, но ми се струва, че филийките са по-добри, това придава на месото сочност. Запържете месото за кратко, само пет минути, след това добавете няколко домата, нарязани по-рано, продължете да пържите още няколко секунди, след това добавете всички зеленчуци, приготвени за пълнежа, разбъркайте, дръжте го на огън за няколко секунди, оставете настрана - оставете го да изстине.
   
5. Картофът за тестото вече е изстинал. Започваме да добавяме брашно към него постепенно, смесваме със супена лъжица, навиваме на руло, докато не спре да залепва за ръцете ни. Използвам 200 грама брашно, това е достатъчно, трябва да е меко.
   
6. Взимаме разглобяема форма, слагаме пергаментова хартия надолу, намазваме дъното на формата с разтопено масло, поставяме тестото там, правим високи страни, трябва да поставим пълнежа.
   
7. Охладеният пълнеж се поставя в гевгир, за да се отстрани течността. Пазим този сос, той ще ни бъде полезен. Зеленчуците, съдържащи се в гевгира, се разпределят върху тестото.
   
8. Отделно разбийте две яйца, сол, черен пипер на вкус, разбийте обилно с вилица, добавете 100 мл мляко, разбъркайте и изсипете пая отгоре.
   
9. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете пая там за 40-50 минути. Докато питката се пече, ще приготвим соса.Изсипете малко вода, останала от пълнежа, в тенджерата, добавете чаена лъжичка брашно, разбъркайте добре, за да няма бучки, добавете останалата течност, сложете на огън, гответе до сгъстяване. Тук можете да добавите чаена лъжичка френска горчица и няколко листа босилек, сосът ще бъде наситен, с вкусна миризма.
   
10. Настържете кашкавала на едро ренде, извадете тортата от фурната и поръсете отгоре. Отново го изпратете във фурната за още 10 минути. За такъв топинг можете да използвате всяко сирене, налично в хладилника.
    
11. Десет минути по-късно тортата е готова. Мирише много добре, искам да го пробвам скоро. При сервиране залейте тортата със сос, но това е за любителите на пикантни.
    

Тази торта е подходяща за цялото семейство, за лечение на приятели на среща. Много вкусно, сочно, най-важното - нискокалорично, но полезно за своя зеленчуков състав.

Видео рецепта

Домакинът ни разказва с много подробности и с прости думи как да си направим вкусна селска торта с баба, показва целия процес на готвене.

Други рецепти за торта