Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- нож;
- дървена шпатула;
- дъска за рязане;
- огнеупорен дълбок тиган;
- тиган;
- котлони.
Съставките
| говеждо месо | 600 g |
| картофи | 600 g |
| моркови | 200 g |
| домати | 300 g |
| доматено пюре | 1 супена лъжица. л. |
| кисели краставици | 200 g |
| лук | 250 g |
| чесън | 14 g |
| сушен босилек | 1 супена лъжица. л. |
| смлян черен пипер | 1/2 ч.л. |
| смлян червен пипер | 1/2 ч.л. |
| дафинов лист | 2 бр |
| месен бульон | 300 мл |
| растително масло | 4-5 чл. л. |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
- В дълбок предварително загрят тиган изсипете 2 с.л. л. растително масло и изпратете 600 г говеждо месо на кубчета. Постоянно разбъркайте и го запържете за 3 минути на силен огън. Намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете месото да се задушава.
- Изсипете 1 с. Л. В предварително загрята тава л. растително масло и запържете върху него 250 г ситно нарязан лук за 3 минути. Нарязваме и 14 г чесън и го добавяме към лука. Смесете съставките и ги запържете за около 1 минута.
- Изпращаме сместа от лук и чесън в тенджерата с месо и отново покриваме съставките с капак.
- Изсипете в тигана 1 с.л. л. растително масло и изпратете пържени моркови 200 г нарязани на малки ивици
- След 3 минути добавете морковите към месото и лука. Смесете всичко и покрийте.
- Нарежете 300 г домат и ги нарежете на тиган изпод морковите. Запържете за 2 минути на среден огън.
- Добавете 1 с. Л. Към доматите. л. доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри за около 1 минута. Изпращаме доматената смес в тигана към останалите съставки.
- Въвеждаме там 300 мл месен бульон. Смесете всичко и го оставете да се задушава за 1 час на среден огън.
- Нарежете на ситно 200 г туршии и ги изпратете в тигана с 1 с.л. л. растително масло. Запържете за 5 минути на среден огън.
- Добавете краставиците в тигана със задушените съставки и отново покрийте всичко с капак.
- Нарежете 500 г картофи на ивици и го запържете до готовност наполовина.
- Към тигана добавете 2 дафинови листа, 1 с. Л л. сушен босилек, 1/2 ч.л. смлян черен пипер и сол на вкус.
- Прехвърляме картофите там, добавяме 1/2 ч.л. червен пипер, покрийте и оставете да къкри още 10 минути.
- Поръсете готовото ястие с билки и сервирайте.
Знаете ли Преведено от персийски език, азу буквално означава „малки парчета пържено месо с пикантен сос.“ С невероятно вкусно и пикантно азо в татарски, ще превърнете всекидневния си обяд в истински празник. Веднага ще усетите апетитния аромат на сочно месо в комбинация с пикантен сос и просто не можете да устоите на изкушението да опитате този шедьовър от татарската кухня.
Видео рецепта
Каним ви да гледате видео с подробна рецепта за приготвяне на вкусен и пикантен Tazu azu.
Харесвате ли пикантни и пикантни ястия от татарската кухня? Колко сте доволни от рецептата? Не забравяйте да споделите лични мнения и полезни кулинарни съвети.