Receita de kebab assada no forno com confiture de cebola, assada no forno

Utensílios e utensílios de cozinha: frigideira, forno, assadeira, faca, tábua, papel vegetal, uma tigela funda.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Ligue o forno para aquecer até 250 graus. Despeje 100 ml de água em uma assadeira, cubra-o com papel manteiga. Lavamos três pimentões grandes, colocamos em uma assadeira e enviamos ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Em seguida, coloque em um prato e cubra com uma tigela funda por cima para que o ar não passe. Deixe sob demanda.
   
2. Corte o filé de peixe-gato em pequenos quadrados sem remover a pele e envie-o para uma tigela funda. Graças à pele, a carne mantém sua forma durante o cozimento.
   
3. A raiz de gengibre fresco, literalmente de 5-7 gramas, é descascada, picada muito finamente ou ralada e enviada ao filé de peixe-gato picado. Aqui despejamos 50 g de vinho branco seco e 20 ml de vinagre de vinho tinto. Polvilhe com uma pitada de açúcar de cana, sal, pimenta a gosto, misture bem. O peixe-gato deve ser salgado 10 minutos antes de cozinhar, caso contrário, perderá toda a umidade e, como resultado, ficará sem sabor. Portanto, se você planeja deixá-lo marinar por um longo tempo, é necessário adicionar sal antes de cozinhar.
   
4. Agora limpamos a cabeça da cebola roxa, cortamos em meias argolas. Colocamos a panela no fogo, enviamos 40 g de manteiga e cebola picada. Cortamos em anéis a parte branca do alho-poró e também a enviamos para a panela.
   
5. Lavamos um monte de verduras de cebola, cortamos em pedaços grandes apenas sua parte verde, colocamos em um prato e deixamos por enquanto. A saturação do sabor da confeitaria será de três dentes de alho picados, quatro azeitonas verdes sem sementes, cortadas ao meio, um punhado de alcaparras e 3-4 minipiri ou or parte de pimenta. Misturamos todos esses ingredientes em uma tigela.
   
6. Quando a cebola estiver frita em uma cor dourada escura, adicione 150 g de açúcar de cana e 50-70 ml de água fervente, misture. Frite até o açúcar caramelizado, adicione os alimentos pré-preparados para a saturação do paladar e a cebola verde picada. Misture tudo, faça um pequeno fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
   
7. Duas cebolas vermelhas grandes são limpas, lavadas e cortadas em 4 partes. No espeto, colocamos quartos de cebola e pedaços de peixe, alternando um com o outro.
   
8. Colocamos a gradinha na assadeira, colocamos os espetos com kebab e colocamos no forno. Asse em forno a 280 graus por 10-12 minutos.
   
9. Retire a casca da pimenta assada, retire o pedúnculo e as sementes. Corte a pimenta em tiras, coloque-a em um prato. Top cobri-lo com confiture. Depois que o kebab do peixe-gato no forno estiver pronto, coloque o espeto com carne em cima da confeitaria, e podemos servi-lo à mesa.
   

Receita de vídeo

Nós convidamos você a observar o processo de cozinhar peixe-gato no forno.Você verá como fazer geléias, que tipo de peixe é obtido após o cozimento, e obterá muitas dicas úteis para cozinhar peixe-gato.

Outras receitas de peixe