Receita de batata zrazy com carne picada: uma variedade de recheios e exemplos de excelente molho

Zrazy não é apenas um prato delicioso, mas também muito saudável. A base de batata é rica em vitaminas B. Eles são responsáveis ​​pelos processos de recuperação no corpo. O recheio de carne é uma proteína animal valiosa que torna uma pessoa forte, enérgica e resistente. Portanto, zrazy é exatamente o caso quando um excelente sabor e um mar de benefícios são combinados em um prato simples.

9 regras para uma refeição deliciosa

Não tome zrazas de ânimo leve. Mesmo um prato tão simples e compreensível tem seus próprios truques e sutilezas que permitem alcançar a excelência culinária. Lembre-se das nove regras que ajudarão a preparar o zrazy de batata com carne picada.

1. Batatas. Graças à casca, o amido não será digerido dos vegetais. Assim, o purê de batatas será o mais viscoso e pegajoso possível.
2. Use batatas amarelas. Esse vegetal é o mais rico em amido, de modo que o zrazy entende bem.
3. Não digere vegetais. Tudo bem se as batatas estiverem um pouco úmidas. Atingirá prontidão durante o processo de fritura.
4. Faça uma panificação. Antes de enviar a peça para a panela, mergulhe-a no ovo e enrole na farinha de rosca. Isso criará uma crosta marrom dourada que trará agradavelmente os dentes. Além disso, a panificação não permitirá que o zraza se desfaça durante o cozimento.
5. Não use um liquidificador. Tornará o purê de batatas muito arejado e inadequado para esculpir o zraz. É melhor triturar batatas com um rolo ou rolar em um moedor de carne.
6. Lubrifique suas mãos. Isso tornará a moldagem das "tortas" de batata a mais confortável, porque a "massa" não grudará nas suas mãos.
7. Não exagere no enchimento. Ele deve estar bem escondido no purê de batatas e não cair dele.
8. Combine diferentes tipos de carne picada. A carne é boa em conjunto com a carne de porco. Adicione suculência à carne picada de frango ou peru.
9. Cozinhe a carne picada. O recheio suculento e aromático é obtido apenas a partir de carne recém-torcida. Se você usar um produto semi-acabado em uma loja de conveniência, não junte cebolas, alho e especiarias para que o prato não fique fresco.

Zrazy de batata com carne picada: 6 boas variações

Zrazy de batata com carne é um prato principal e um prato. Sua família certamente gostará do prato clássico e de suas variações originais.

Versão clássica: nada mais

Funcionalidades. As batatas são o melhor prato para carne. Não é de surpreender que esses dois produtos sejam organicamente combinados em um prato. Se você deseja cozinhar algo novo a partir de um conjunto padrão de produtos, faça uma receita passo a passo para a batata zrazy com carne picada.

Você precisará de:

• 500 g de carne picada;
• 1 kg de batatas;
• duas cebolas;
• um ovo;
• três colheres de farinha.

Cozinhar

1. Ferva as batatas e esmague em purê de batatas enquanto ainda estiver quente. Adicione algumas ervas secas para dar sabor.
2. Enquanto o purê de batatas esfriar, pique finamente a cebola e frite.
3. Envie carne picada, sal e seus temperos favoritos à cebola. Mexa constantemente, aqueça até que a carne esteja pronta.
4. No purê de batatas resfriadas, envie a farinha e o ovo.
5. A partir da "massa" de batata, forme bolos achatados com um diâmetro de 10-12 cm e uma espessura de 5-10 mm.
6. Coloque uma colher de sopa de carne picada no centro da tortilha, dobre as bordas da massa e alise-a levemente para formar uma torta.
7. Por dois a três minutos, frite a batata zrazy com carne picada em uma panela untada dos dois lados até dourar.

No forno com queijo viscoso

Funcionalidades. Zrazy de batata exuberante, macia e com pouca gordura, com carne picada no forno. O destaque do prato é uma fatia de queijo dentro. Derretido pelo calor, ele se estende tão bem! E o leite fermentado confere ao recheio uma consistência cremosa e leveza característica.

Você precisará de:

• 500 g de carne picada;
• 1,5 kg de batatas;
• 400 g de queijo;
• duas cebolas;
• quatro colheres de farinha;
• três ovos.

Cozinhar

1. Ferva as batatas e esmague até amassar.
2. Pique a cebola, misture com a carne e frite até que esta esteja pronta. Adicione o alho e o sal espremido.
3. No purê de batatas, adicione farinha e ovos. Role as bolas da massa e faça bolos com elas.
4. Coloque uma colher de sopa de carne moída e uma fatia de queijo no centro de cada peça.
5. Sele os bolos de batata e coloque-os em uma assadeira untada com óleo.
6. Asse por cerca de meia hora.

Com carne e fígado: para variar

Funcionalidades. Apesar do alto sabor e propriedades nutricionais do fígado, nem todo mundo adora. Mas donas de casa inventivas descobriram como alimentar a família com vísceras úteis. Pode ser "escondido" na batata zrazy com carne picada.

Você precisará de:

• 300 g de frango picado;
• 200 g de fígado de galinha;
• seis batatas;
• dois ovos;
• duas colheres de farinha;
• duas cebolas.

Cozinhar

1. Ferva as batatas. Transforme os legumes acabados em purê de batatas.
2. Adicione a cebola picada ou ralada ao frango picado. Frite até que a carne esteja pronta.
3. Ferva o fígado e role em um moedor de carne.
4. Pique a segunda cebola, frite e envie para o fígado.
5. Misture as batatas com o ovo e a farinha. Cole as bolas e alise-as em uma placa.
6. Coloque uma colher de chá de carne e fígado no centro de cada bolo. Você pode misturá-los imediatamente e obter uma colher de sopa de carne picada para cada refeição.
7. Forma "tortas" fechadas, frite de cada lado até aparecer crosta.

Para os preguiçosos: esforço mínimo

Funcionalidades. As donas de casa iniciantes de cozinhar zraz podem assustar a necessidade de esculpir “tortas”. De fato, este é um processo meticuloso que requer alguma habilidade. Se um iniciante quer se deliciar com seu gosto favorito, sempre há a oportunidade de cozinhar uma versão “preguiçosa” do prato.

Você precisará de:

• 200 g de carne picada;
• 600 g de batatas;
• dois ovos;
• uma colher de chá de noz-moscada;
• uma colher de chá de sementes de cominho.

Cozinhar

1. Ferva batatas e purê.
2. Quando a massa esfriar, adicione o ovo, a carne picada crua e os temperos. Não se esqueça de sal.
3. Frite em óleo vegetal.

Com peixes usando tecnologia original

Funcionalidades. As batatas são boas não apenas para carne, mas também para peixes. Portanto, zrazy com peixes também tem um lugar para estar. É verdade que é problemático preparar carne picada adequada a partir de matérias-primas frescas do mar. Portanto, alimentos enlatados prontos são usados.

Você precisará de:

• uma lata de peixe enlatado (sardinha ou atum);
• dez batatas;
• cebola;
• quatro ovos;
• três colheres de farinha;
• dente de alho;
• monte de endro.

Cozinhar

1. Descasque e rale batatas cruas no ralador menor para fazer a pasta.
2. Esprema levemente o purê de batatas para que o líquido saia. Adicione dois ovos, farinha e sal a seu critério.
3. Para cozinhar peixe picado, amasse o conteúdo de uma lata com dois ovos cozidos e endro picado.
4. Coloque a massa de batata em forma de panquecas finas em uma panela com óleo quente. No centro de cada bolo, coloque uma colher de chá do recheio com uma lâmina. Cubra com outra camada de massa de batata.
5. Quando a parte de baixo estiver bem dourada, vire o zrazy e frite novamente até que apareça uma crosta.

Cogumelo da floresta

Funcionalidades. Zrazy de batata com carne picada e cogumelos é uma verdadeira iguaria. Os presentes da floresta fazem a diferença não apenas no buquê de aromas, mas também na textura do prato. Como regra, champignon é adicionado ao recheio. A verdadeira perfeição pode ser alcançada usando cogumelos da floresta frescos ou secos.

Você precisará de:

• 500 g de carne picada;
• 300 g de champignon;
• 800 g de batatas;
• dois ovos;
• cebola;
• uma colher de sopa de farinha.

Cozinhar

1. Faça purê de batatas cozidas. Quando esfriar, adicione farinha e ovo.
2. Frite a cebola picada com cogumelos picados.
3. Frite a carne picada separadamente até ficar macia.
4. Combine os dois recheios em uma panela, adicione sal e especiarias, aqueça por mais alguns minutos.
5. Faça tortas de batata recheadas com carne picada e cogumelos.
6. Frite dos dois lados até dourar.

Molho para um sabor completo

O zrazy em si é um pouco seco. Para completar a experiência de sabor, você precisa de um molho adequado. Você pode restringir-se a opções simples como creme de leite, maionese ou ketchup. Mas se você experimentar um pouco com os ingredientes, poderá obter uma verdadeira obra de arte culinária.

Creme de leite

Funcionalidades. Como o creme azedo é a adição mais comum ao zrazy, é mais lógico começar experiências culinárias com ele. Preparar o suplemento é simples e rápido.

Você precisará de:

• um copo de creme de leite;
• um monte de endro;
• um monte de salsa;
• cabeça de alho;
• sal e pimenta.

Cozinhar

1. Esmague os verdes.
2. Passe o alho por uma prensa.
3. Envie os aditivos para o creme de leite e misture bem.
4. Adicione sal e um pouco de pimenta a seu critério.

Cogumelo

Funcionalidades. Molho de cogumelos favorece qualquer prato de batata. A rica textura cremosa e aroma brilhante elevarão o seu prato caseiro ao nível do restaurante.

Você precisará de:

• 200 g de champignon;
• meio copo de caldo de legumes ou de frango;
• meio copo de creme;
• um monte de vegetação;
• uma colher de sopa de farinha;
• sal e especiarias.

Cozinhar

1. Coloque os cogumelos crus no liquidificador, adicione os ingredientes líquidos e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha, sal e temperos. Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar.
3. Quando o molho esfriar, adicione as ervas picadas.

Tomate

Funcionalidades. Nenhum ketchup de loja pode se comparar com um molho caseiro perfumado. Tomates e ervas frescas são o que enfatizam o sabor do zraz.

Você precisará de:

• seis tomates grandes;
• três dentes de alho;
• um quarto de xícara de azeite;
• ervas salgadas e azeitonas.

Cozinhar

1. Limpe os tomates por uma peneira para fazer um purê sem sementes e descasque.
2. Aqueça o óleo em uma panela, adicione o mingau de tomate.
3. Adicione o alho picado e as ervas da Provence, bem como o sal de sua escolha.
4. Aqueça, mexendo sempre, até que a massa comece a engrossar.

Se você modificar levemente a receita clássica de batata zrazy com carne picada, poderá diversificar a dieta magra.Em vez de ovos, adicione sêmola cozida à "massa" de batata como um aglutinante. Quanto ao recheio, o limitador é apenas sua imaginação. Os bolos de batata podem ser recheados com abóbora frita, guisado ou chucrute e até feijão em lata no tomate.

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