Salada "inverno": como cozinhar com carne, linguiça, arroz, cogumelos e feijão

Salada de inverno é um "parente" próximo do famoso Olivier. De fato, hoje eles diferem apenas em nomes. O aperitivo é valioso graças a:

• teor de vitaminas e fibras vegetais - você os encontrará em vegetais e ervas cozidos;
• teor de proteínas- se você usa carne magra e ovos;
• balanço de sal - pepinos em conserva restauram o equilíbrio de água e sal (especialmente após um banquete).

Mas maionese e lingüiça são adicionadas ao prato, contribuindo para a obesidade e um aumento no açúcar no sangue. Para evitar isso, é necessário substituir a lingüiça por frango cozido e maionese por iogurte.

Considere também que a salada de inverno é uma fonte de colesterol, uma grande quantidade no organismo que pode levar à aterosclerose e ao entupimento dos canais sanguíneos. Portanto, é melhor usar maçãs em vez de batatas em uma salada e frescas em vez de pepinos em conserva.

Truques de cozinha

Para tornar este prato delicioso, tome nota de algumas recomendações:

• cozinhar legumes separadamente - para que melhor preservem o sabor e o aroma;
• carne magra - já que o prato em si é muito rico em calorias (usando o mesmo princípio para usar presunto, carnes defumadas);
• não economize em ervas e especiarias - a salada só se beneficiará disso;
• use creme de leite em vez de maionese - para que a salada se torne menos calórica;
• tempere o prato antes de servir - o aperitivo terá uma aparência mais fresca e o sabor de vegetais e carne não se matará.

Clássico com carne

Tomamos:

• frango ou carne - 300 g;
• batatas - seis pedaços;
• ovos - seis pedaços;
• cenouras - seis peças;
• pepinos em conserva (em conserva) - seis pedaços;
• ervilhas em conserva - 200 g;
• maionese (creme de leite) - 350 g;
• verduras, sal, pimenta a gosto.

Fazer

1. Ferva, esfrie e descasque os legumes e os ovos e, em seguida, corte-os em cubos iguais.
2. Ferva o tipo de carne selecionado adicionando tempero a gosto em uma panela com água. Depois de esfriar, esfarele um cubo.
3. Da mesma forma, pique os pepinos em conserva.
4. Escorra o líquido das ervilhas.
5. Misture todos os componentes do prato em um recipiente comum.
6. Tempere o prato com maionese ou creme de leite e ervas.
7. Sal, pimenta e leve à geladeira por 30 minutos.

Clássico com linguiça

Tomamos:

• ervilhas verdes - pode-se;
• linguiça cozida - 300 g;
• ovos - cinco pedaços;
• cenouras - cinco pedaços;
• pepinos frescos - três pedaços;
• batatas - cinco pedaços;
• maionese ou creme de leite - 200 g;
• sal, pimenta a gosto.

Fazer

1. Ferva os ovos e vegetais de raiz, não deixe de esfriá-los.
2. Coe as ervilhas por uma peneira.
3. Corte a lingüiça, enquanto o cubo deve ter o mesmo tamanho das ervilhas.
4. Pique também legumes, ovos e pepinos.
5. Despeje todos os ingredientes em uma saladeira, adicione maionese ou creme de leite.
6. Misture bem o prato e envie-o para a geladeira por meia hora.

Com feijão

Tomamos:

• conservas de feijão - uma lata;
• picles - quatro pedaços;
• ovos - dois pedaços;
• cenouras - três pedaços;
• cebolas - uma coisa.

Fazer

1. Descasque as cebolas e as cenouras, corte em um cubo pequeno, adicione o óleo vegetal. Após o cozimento, coloque tudo em uma peneira para decantar o excesso de gordura e esfriar.
2. Ovos cozidos e pepinos também são cortados em cubos.
3. Escorra a marinada do feijão, misture todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com maionese, sal e especiarias.

Com repolho

Tomamos:

• couve-flor - 200 g;
• pepinos em conserva (você pode ter pimentão) - dois pedaços;
• limão - metade;
• cenouras - 150 g;
• raiz de aipo - 100 g;
• óleo vegetal, ervas, sal, açúcar, pimenta do reino.

Fazer

1. Separe as inflorescências da couve-flor, enxágue bem e escale em água e sal.
2. Aipo e cenoura cozidos, corte o pepino em tiras.
3. Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, suco de limão, açúcar, pimenta, sal e ervas picadas.
4. Coloque todos os legumes em uma tigela, tempere com molho e misture. (Se desejar, o mesmo prato pode ser preparado com maionese, creme de leite, iogurte ou vinagre balsâmico).

Com arroz e presunto

Tomamos:

• arroz basmati - 300 g;
• pepino fresco - uma peça;
• presunto - 250 g;
• milho enlatado - 100 g;
• maionese ou creme de leite.

Fazer

1. Ferva o arroz em um estado friável, deixe esfriar.
2. Corte pepinos e presunto com um cubo médio, conecte em uma tigela comum.
3. Despeje arroz e milho resfriados no presunto e pepino.
4. Tempere o aperitivo com maionese ou molho de creme de leite.

Com arroz e cogumelos

Tomamos:

• arroz de grão longo - 500 g;
• cebolas - duas peças;
• champignon - 500 g;
• molho de soja - três colheres de sopa;
• maionese ou creme azedo;
• suco de um limão;
• verduras, especiarias.

Fazer

1. Descasque os cogumelos e as cebolas, refogue em óleo vegetal.
2. Cozinhe o arroz e deixe todos os ingredientes esfriarem.
3. Tempere a maionese ou o creme de leite com molho de soja, suco de limão, ervas e especiarias.
4. Misture todos os componentes do prato em um recipiente.

Para salada "inverno" com arroz, você pode usar qualquer tipo de cereal. O principal é soldar corretamente. Antes de cozinhar, é melhor deixar o cereal de molho por 40 a 60 minutos. Para que não ferva, você precisa manter a panela em fogo baixo com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente. E para que os grãos não grudem, as donas de casa aconselham adicionar algumas gotas de suco de limão (ou uma pitada de ácido cítrico).

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