Utensílios e utensílios de cozinha:
- forno;
- fogão;
- tábua de cortar;
- panela com lados altos;
- faca afiada;
- espátula de madeira;
- ralador fino;
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
- várias tigelas espaçosas;
- uma assadeira;
- papel manteiga.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| cebolas | 1 pc |
| champignon | 400 g |
| farinha de trigo | 3 pitadas |
| tortinhas de massa quebrada | 9 pçs. |
| óleo vegetal | 20-30 ml |
| mistura de ervas italianas | 10-15 g |
| creme azedo | 150 g |
| sal de mesa ou mar | à vontade |
| pimenta do reino | à vontade |
| açúcar granulado | à vontade |
| queijo duro | 100 g |
Etapa de cozimento
Recheio de cozinha
- As cebolas grandes são descascadas, depois lavadas e cortadas em cubos pequenos com uma faca afiada.
- Tentamos cortar cogumelos lavados em uma quantidade de 400 g o menor possível.
- Aquecemos bem a panela em fogo médio, após o que despejamos 20 a 30 ml de óleo vegetal nela.
- Sobre o óleo quente, colocamos as cebolas picadas e fritamos por 7-9 minutos, até que uma cor dourada bastante saturada apareça.
- Nós espalhamos cogumelos picados lá e misturamos com cebolas fritas.
- Frite a mistura resultante em fogo médio por 10 a 15 minutos até que o líquido resultante evapore e os cogumelos estejam quase prontos.
- Polvilhe os ingredientes com cerca de três pitadas de farinha de trigo e adicione 10-15 g de uma mistura de ervas italianas. Frite a massa de cogumelos com agitação ativa por 2-3 minutos.
- Após esse período, adicione 150 g de creme de leite e deixe ferver a massa.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura em uma tampa fechada por 2-3 minutos.
- Enquanto isso, moa 100 g de queijo duro em um ralador fino.
- Sal e pimenta a gosto recheio quase pronto, mexa bem. Retire a panela com o conteúdo do fogão e deixe o recheio de cogumelos esfriar um pouco.
Reunindo julienne
- Enchemos 9 tortinhas levemente de massa quebrada com uma mistura de cogumelos levemente resfriada, colocando firmemente o recheio.
- Todo tarugo é generosamente polvilhado com queijo ralado, podemos dizer, formamos uma “tampa de queijo” no produto.
- Colocamos tortinhas recheadas em uma assadeira previamente coberta com papel manteiga. Enviamos o produto para um forno aquecido a uma temperatura de 180-190 ° C.
- Assamos uma delícia por 5 a 10 minutos, dependendo da capacidade do seu forno. Retiramos a juliana do forno no momento em que uma crosta de queijo corado se forma, e toda a cozinha é preenchida com um aroma pronunciado de queijo e cogumelo. Mudamos os produtos para uma superfície plana e permitimos que esfriem até um estado quente.
Receita de vídeo
Este vídeo fornece instruções passo a passo para fazer julienne com cogumelos e queijo em tortinhas.
De uma maneira tão simples, você pode cozinhar rapidamente um excelente aperitivo de cogumelos e queijo em tortinhas. Essa iguaria tem uma aparência bastante apresentável e será um deleite adequado tanto para uma festa de família quanto para um buffet de negócios. Não deixe de escrever nos comentários o que você pensa sobre o sabor da juliana feita usando a tecnologia acima. Bom apetite!