Julienne de frango e cogumelos - uma receita simples e deliciosa 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• uma assadeira;
• uma frigideira;
• panela
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• ralador;
• espátula culinária;
• balanças de cozinha;
• copo de medição.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como preparar frango

• Coloque 400 gramas de frango em uma panela com 2 litros de água potável. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos após a fervura. Remova a espuma resultante com uma escumadeira enquanto estiver fervendo.
• Adicione ao caldo 5-6 ervilhas da pimenta da Jamaica, 2-3 ervilhas de pimenta preta.
• Sal, pimenta a gosto. Cozinhe a carne até ficar cozida por cerca de 10 minutos.
• Retire o caldo do caldo, coloque-o em um prato largo ou tapete de cozinha. Deixe esfriar um pouco. Com as mãos ou o garfo, divida o filé em fibras.

Descascar e fritar cebolas e cogumelos

1. Retire a casca de 1 cebola e corte-a em cubos pequenos (cerca de 4 mm × 4 mm de tamanho). De acordo com a receita clássica, as cebolas são cortadas em tiras.
   
2. Aqueça uma panela com 40-50 ml de óleo vegetal. Frite a cebola picada até ficar macia por cerca de 2-3 minutos, mexendo as fatias com uma espátula de cozimento.
   
3. Lave os cogumelos (400 gramas), retire os chapéus e as saias das pernas. Corte os cogumelos ao meio, pique as metades com pratos grandes.
   
4. Despeje os cogumelos picados na cebola, misture. Frite em fogo baixo por 10 a 15 minutos até que o suco liberado pelos cogumelos esteja completamente evaporado. No final da fritura, sal a gosto, adicione 1 pitada de pimenta do reino. Aleatório.
   

Prato de montagem

1. Depois que os cogumelos estiverem dourados, polvilhe-os com 1 colher de sopa de farinha de trigo (com uma colina). Mexa bem, frite a mistura por mais 1-1,5 minutos.
   
2. Despeje em uma panela 400 ml de creme 20-22%, cozinhe com agitação constante até a mistura engrossar. O creme de farinha dá ao prato um sabor cremoso delicado e uma consistência espessa.
   
3. Adicione as fibras de carne na panela, misture. A composição do lanche pode ser inserida noz-moscada (pitada), colorau doce, endro picado, manjericão seco (não especificado na receita).
   
4. Encha com uma mistura de cocotte, deixando cerca de 1 cm no topo. Coloque-os em uma assadeira. Kokotnitsa é um pequeno recipiente especial de metal ou cerâmica (geralmente na forma de um balde) com uma alça longa. É usado para assar e servir aperitivos com molho. Se você não tiver esses pratos, use formas repartidas resistentes ao calor, por exemplo, pequenos potes de cerâmica.
   
5. Rale 100 gramas de queijo duro em um ralador grosso. Qualquer queijo duro é adequado: holandês, russo, gouda, parmesão, gruyère e outros tipos de queijo.
   
6. Polvilhe o queijo ralado na tigela de coco. Coloque o queijo na forma de um chapéu; quando cozido, uma crosta de queijo bonita e saborosa é formada.
   
7. Asse o prato a 200 ° C no forno até dourar, cerca de 10 a 15 minutos.
   

O prato é servido quente. Ao servir um aperitivo, você pode polvilhar com endro, salsa e cebolinha picada.

Receita de vídeo

Veja como é preparado este interessante prato russo com nome francês.Uma descrição passo a passo com explicações detalhadas simplificará a preparação de ingredientes e lanches assados.

Agora você também sabe que não há dificuldades ou truques especiais na culinária. Aproveite as informações recebidas e assar um prato delicioso com uma história incomum na mesa festiva.