Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- forno com controle de temperatura \ 4
- tábua de cortar;
- uma faca;
- duas panelas;
- escápula;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- cocotte ou panelas de cerâmica (4 unid.);
- uma colher;
- ralador grosso;
- uma assadeira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Champignon fresco | 450 g |
| Cebolas | 2 cabeças do meio |
| Frango cozido | 400 g |
| Creme gordo | 400 ml |
| Farinha | 30 g |
| Queijo duro | 200 g |
| Sal e pimenta | provar |
| Óleo de girassol refinado | para fritar |
Etapa de cozimento
Prepare os ingredientes principais
- Pique finamente 400 g de frango cozido.
- Limpe e lave as 2 cebolas médias. Pique finamente e coloque em uma panela pré-aquecida com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Enxágüe bem e pique finamente 150 g de cogumelos frescos.
- Adicione os cogumelos à cebola em uma panela, misture e frite até o excesso de umidade evaporar.
- Coloque o filé de frango picado em uma panela com cogumelos, adicione sal e pimenta a gosto, misture bem e cozinhe por cerca de 1-2 minutos. Em seguida, retire do fogo.
Faça o molho
- Despeje 30 g de farinha em uma frigideira seca e frite um pouco por 1-2 minutos.
- Adicione 400 ml de creme de gordura à farinha, um pouco de sal e pimenta, misture bem.
- Leve o molho para ferver. O principal é que ele permaneça homogêneo, para que o creme não se enrole.
- Coloque os cogumelos preparados com frango e cebola em um molho fervente, misture e retire do fogo.
Cozinhe a juliana
- Espalhe uniformemente a massa ainda quente de julienne sobre as 4 mariposas de cacau (ou panelas).
- Rale 200 g de queijo duro em um ralador grosso. Espalhe o queijo ralado sobre os fabricantes de cocotte. A tampa de queijo deve ser larga o suficiente, então coloque todo o queijo.
- Sem cobrir a tigela de coco, coloque-a em uma assadeira seca no forno, aquecida a 180 ° C, por 20 a 30 minutos. O queijo deve derreter bem e cobrir com uma bela crosta dourada.
Julienne com queijo e cogumelos está pronta. Pode ser servido na mesa dos fabricantes de cocotte, colocando-os em pratos planos e quentes. Se desejar, você pode complementar o prato com ervas frescas picadas ou galhos frescos de salsa encaracolada. Bom apetite!
Receita de vídeo
Este vídeo demonstra todas as etapas da preparação de uma juliana deliciosa e suculenta com frango e cogumelos. É mostrado como preparar os ingredientes principais, como fritar a farinha em uma panela e fazer o molho. Você pode ver claramente como o prato fica - bonito e suculento.